Словацкие брынзовые галушки к ужину
Брынзовые галушки — одно из самых популярных блюд словацкой национальной кухни, сочетающее в себе продукты, которые для этой кухни являются основополагающими: словацкую брынзу, картофель, муку и бекон.
Подпишитесь на нас в Google
Фото: Facebook
В отличие от кухни украинской, словацкие галушки имеют солоноватый вкус и более мелкие по размеру. Подаются галушки с брынзой чаще всего с кислым молоком или сметаной, а также со шкварками из копченого мяса с салом.
Словацкие брынзовые галушки
Ингредиенты
400 г картофеля
120 г муки
щепотка соли
150 г бекона или грудинки
150 г брынзы
100 мл сметаны
Пошаговый рецепт
Шаг 1: бекон нарезаем кубиками и подрумяним на сухой сковороде.
Шаг 2: в миске смешиваем брынзу со сметаной.
Шаг 3: чистим картофель и натираем на мелкой терке
Шаг 4: к картофелю добавляем соль и муку. Хорошенько перемешиваем. Тесто должно иметь консистенцию немного густую домашней сметану.
Шаг 5: доводим до кипения большое количество подсоленной воды. Перекладываем тесто в картофельный пресс с насадкой с большими дырками и выдавливаем тесто в кипящую воду. Сразу же перемешиваем и варим около 1-й минуты после закипания.
Шаг 6: перекладываем галушки в сметану с брынзой и хорошо перемешиваем.
Шаг 7: выкладываем галушки на тарелку и сверху — шкварки из бекона.