Как приготовить кутью на Рождество: "бабушкин" рецепт

Традиционным блюдом рождественских праздников в Украине есть кутья. Готовится она трижды: в Сочельник, перед Старым Новым годом и в канун Крещения. Это не только символическая, но и вкусная и питательная пища.

В давние времена считали, что чем вкуснее будет кутья на Рождество, тем богаче будет год. Поэтому предлагаем вам "бабушкин" рецепт аппетитной классической кутьи:

Вам понадобится:

• пшеница — 200 г;

• вода — 400 мл;

• мак — 100-125 г;

• измельченные грецкие орехи — 100 г;

• изюм — 180 г

• мед — 150 — 180 г

• соль — щепотка.

Инструкция приготовления:

Пшеницу перебираем и промываем. Прежде, как варить кутью, ее лучше предварительно замочить на ночь, или несколько часов.

Утром снова промойте ее, воду слейте.

Залейте зерна пшеницы водой в кастрюле с толстыми стенками и варите до мягкости на слабом огне 3-4 часа, периодически помешивая.

Промойте мак в холодной воде, а затем запарьте его на несколько часов. Процедите через марлю. Разотрите мак в кофемолке или пропустите через мясорубку, можете в ступе, как делали наши предки.

После этого замочите изюм в горячей воде на 10-15 минут, затем процедите.

Смешайте пшеницу, мак, изюм, орехи и мед в миске, добавьте щепотку соли и поставьте готовую кутью в прохладное место, или в холодильник. Подавать блюдо необходимо холодным.

Чтобы разнообразить классический рецепт, можно к ней добавить 100 г кураги, но перед этим залейте ее кипятком.

Подавайте кутью в небольшой порционной посуде, или в одной большой миске.

Напомним, ранее мы рассказывали о свежих идеях на новогодний стол.