Великий недільний обід: плов із баклажанами та горіхами
Зараз йде різдвяний піст, тому всі страви не містять м’яса, але від цього не стають гіршими, а навпаки дивують оригінальним смаком і сміливими поєднаннями продуктів.
Підпишіться на нас в Google
Фото: Facebook
Всі звикли, що плов - це обов'язково м'ясо або курка. Але є в турецькій кухні і вегетаріанські плови, один із них - це плов із баклажанів з додаванням свіжих помідорів і горішків. Попри відсутність м’яса смак у нього насичений, а баклажани та горіхи додають особливих ноток.
Плов з баклажанами та горіхами
Інгредієнти
рис - 2 склянки
баклажани - 1-2 шт.
морква - 2 шт.
цибуля - 2 шт.
помідор - 3 шт.
горіхи волоські - 100 г.
куркума - 1 ч. л.
карі - 0,5 ч. л.
сіль, перець, зелень за смаком
вода
олія
соєвий соус (за смаком)
Покроковий рецепт
Крок 1: баклажани нарізати кубиками, посолити та залишити на 20 хвилин, щоб вийшла гіркота.
Крок 2: моркву нарізати смужечками, цибулю чверть-кільцями, помідори кубиками. Зелень та горіхи подрібнити.
Крок 3: у казанку розігріти олію та підсмажити моркву, цибулю та промиті від зайвої солі баклажани. Через 5 хвилин додати помідори та смажити ще стільки ж на невеликому вогні.
Крок 4: промити рис і додати його до овочів, які підсмажилися. Додати також горіхи і зелень, сіль, перець, куркуму (вона дає гарний жовтий колір) та карі. Залити водою та варити під кришкою до готовності рису.
Крок 5: подавати плов можна із соєвим соусом, але в такому разі у процесі приготування солити страву треба менше.