Що приготувати на Новий рік-2021: рецепти салатів

До Нового року залишилося зовсім мало часу. Чи не кожна господиня ретельно готує меню для святкового столу, аби не тільки вразити гостей кулінарними здібностями, а й приготувати такі страви, які будуть довподоби кожному. Зазвичай, Новий рік не обходиться без традиційних "Олів'є" чи "Оселедця під шубою". Утім, окрім цих салатів, хочеться чогось легкого та свіжого, а ще такого - щоб сподобалося заступнику року Бикові.

ТСН.ua підготував добірку святкових салатів для новорічного столу. 

Салат з лососем

Вам знадобиться:

• рукола - 1 пучок

• лосось - 100 г

• картопля - 2 шт.

• авокадо - 1 шт.

• перепелині яйця - 6-8 шт

• помідори чері - 5-6 шт.

• каперси - 50 г

• оливкова олія - 3-4 ст.л.

• лимонний сік

• сіль, перець

Руколу рвемо на кілька частин. Лосось та авокадо нарізаємо кубиками, помідори - кружальцями. Картоплю ріжемо великим кубиком, солимо та перчимо і обсмажуємо на сковорідці. Відварюємо яйця і розрізаємо їх на чотири частини. 

У салатнику змішуємо усі інгрідієнти, заправляємо олією, додаємо лимонний сік. За смаком додаємо сіль і перець.

Салат з баклажанами і "Фетою"

Вам знадобиться:

• помідори чері - 200 г.

• червона цибуля - 1 шт.

• баклажан - 2 шт. 

• сир "Фета" - 150 г.

• зелень чи сушені трави

• оливкова олія - 3 ст.л

• бальзамічний оцет - 1-2 ч.л

• діжонська гірчиця - 1 ч.л

• сіль і перець за смаком

Баклажани нарізаємо пів кільцями товщиною 1-2 см. Їх можна обсмажити на сковорідці або запекти в духовці. Цибулю нарізаємо півкільцями, а помідори - на чотири частини, а сир - кубиками. Змішуємо усе у салатниці разом з холодними баклажанами. 

Для соусу змішуємо олію, оцет та гірчицю. Додаємо сіль і перець, а також трави. Всю суміш ретельно перемішуємо і заливаємо соусом.

Салат з куркою

Вам знадобиться:

• куряче філе - 1 шт.

• яйця - 2-3 шт.

• консервована кукурудза - 1 б.

• консервований ананас - 1 б.

• цибуля

• сметана чи йогурт - 5-6 ст.л

• гірчиця - 1 ст.л.

• сіль, перець 

Філе та яйця відварюємо до готовності. Курку нарізаємо великим кубиком, яйця - пів кільцями. Цибулю мілко шинкуємо і маринуємо близько 30 хв. Маринад готується у пропорції "1:2:3": 1 частина солі і цукру, дві - оцту, три - гарячої води.

Змішуємот усі інгредієнти у салатнику і заправляємо соусом. Для цього змішуємо сметану та гірчицю. Сіль і перець додаємо за смаком. 

Овочевий салат із мигдалем

Вам знадобиться:

• помідор жовтий - 1 шт.

• помідор рожевий - 1 шт.

• помідори чері 5-6 шт.

• огірок - 1 шт.

• редиска - 7-8 шт.

• болгарський перець - 1 шт.

• цибуля ріпчаста - 1 шт.

• шпинат - 100 гр.

• мигдаль - 50 гр.

• бальзамічний оцет - 1 ст.л

• оливкова олія - 3-4 ст.л.

Всі овочі нарізаємо: помідори - великим кубиком, огірок і редиску - кільцями, перець - соломкою, цибулю - пів кільцями. Додамо шпинат, заправляємо бальзамічним оцтом та оливковою олією. Зверху посипаємо мигдалем.

Салат з морепродуктами

Вам знадобиться:

• авокадо - 1 шт.

• помідор - 1 шт.

• перець - 1 шт.

• морепродукти консервовані - 150 г

• часник - 1 зубок

• листя салату 

• оливкова олія - 3 ст.л.

• сіль, перець - за смаком

• лимонний сік

Авокадо, помідор та перець нарізаємо кубиками. Морепродукти, за бажанням, можна порізати, а можна залишити цілими. Листя салату рвемо на невеликі шматки. Змішуємо всі інгредієнти. Додаємо кілька мілко порізаних зубчиків часнику, трохи лимонного соку, солимо та перчимо за смаком. Змащуємо салат олією.