Куряча печінка у вершково-гірчичному соусі

Цю страву я приготувала спонтанно. Було холодно, і захотілось чогось зігрівального та душевного, і такий соус з цибулею та беконом, пряним коріандром, духмяним перцем та гірчицею, — це те, що треба! Головне, не перетримати печінку на вогні, інакше з'явиться небажана гіркота.

Інгредієнти на 2 порції:

• 600 г курячої печінки (можна замінити печінкою іншої птиці);

• 50 г бекону (копченої грудинки), порізати кубиками;

• 2 ст.л. рослинної олії;

• 2 цибулини, порізати півкільцями;

• 150 мл вершків 30%;

• 100 мл курячого бульйону або води;

• 2 ст.л. зернистої гірчиці;

• 1/3 пучка петрушки, дрібно порізати;

• 1/2 ч.л. меленого коріандру;

• 1/4 ч.л. меленого духмяного перцю;

• сіль до смаку;

• чорний свіжо мелений перець.

Дивіться ВІДЕОрецепт, як готувати курячу печінку:

Приготування покроково:

1) У великій пательні, на середньому вогні, розігріти олію та додати бекон. Обсмажувати бекон доти, доки витопиться майже весь жир. Додати цибулю, посолити до смаку та тушкувати, часто помішуючи, до м'якості цибулі.

2) Печінку розрізати на порційні шматки та викласти на сковорідку поміж цибулею. Обсмажувати печінку з двох боків до напівготовності.

3) Вершки, бульйон, коріандр, духмяний перець та гірчицю змішати разом до однорідності. 

4) Влити соус до печінки, посолити, добре перемішати та тушкувати все разом ще хвилин п'ять. Соус має стати дещо густішим, а печінка — дійти до готовності. 

5) Зняти страву з вогню, приправити чорним меленим перцем й зеленню петрушки та подавати.

Смачного!

Більше рецептів читайте на picantecooking.com

Приєднуйтесь також до групи ТСН.Блоги на facebook і стежте за оновленнями розділу!