Справжній гарячий шоколад

З таким гарячим шоколадом оживають мої спогади з прекрасних студентських часів, коли між парами ми приходили до однієї студентської піцерії, де можна було зустріти всіх знайомих, погомоніти, перекусити і перечекати, якщо пари немає. І там подавали в маленьких горнятках такий справжній гарячий шоколад з мигдалем зверху.

Кухня там була практично відкрита і можна було подивитись, як і що робить персонал. І все було так просто і так смачно! Той простий, але якісний і неймовірно смачний гарячий шоколад на все життя змінив моє уявлення про те, яким має бути гарячий шоколад. Так от, для цього потрібен лише шоколад, молоко й, може, кілька цікавих додатків — і все.

Більшість сумішей для гарячого шоколаду — це завжди як суміш какао, цукру та крохмалю. Одного разу я купила дуже навіть дорогу суміш для гарячого шоколаду, спокусившись на британську якість, але більше ніколи такої дурниці не повторю. Приготовлену рідину вилила, сьорбнувши лиш раз. Ніщо не може замінити справжнього шоколаду!

Гарячий шоколад — задоволення досить калорійне. І так має бути, це ж шоколад! Якщо хочеться чогось справжнього, потрібно зважати на наслідки! Іноді можна собі дозволити таку розкіш. Гарячий шоколад — це не напій, який можна вживати щоденно. І не потрібно! Втратиться вся магія та атмосфера споживання цього диво-напою.

Якщо гарячий шоколад буде здаватись надто густим, а він має бути трішки рідшим, ніж густий соус (мигдаль, викладений на поверхні, не має тонути), можна додати ще трішки підігрітого молока. Якщо ж напій навпаки буде здаватись надто рідким — тут все залежить від шоколаду, — можна додати його ще трішки.

Інгредієнти на 2 порції:

•  200 г чорного шоколаду, не надто дрібно поламати;

•  300 мл молока;

•  2 ст.л. улюбленого лікеру (у мене апельсиновий Cointreau, але це не обов'язковий інгредієнт);

•  6 шт. мигдалю для подачі.

Час приготування: 10 хвилин

Приготування покроково:

1) Мигдаль підрум'янити на сухій пательні. Залишити до охолодження.

2) Молоко довести до кипіння, зняти з вогню.

3) Додати подрібнений шоколад та лікер. Мішати вінчиком до повного розчинення шоколаду в молоці.

Розлити гарячий шоколад по підігрітих горнятках, для цього попередньо потрібно сполоснути окропом і просушити.

Кожну порцію оздобити мигдалем і подавати негайно!

Відеорецепт приготування гарячого шоколаду: 

Насолоджуйтесь!

Більше рецептів читайте на picantecooking.com

Приєднуйтесь також до групи ТСН.Блоги на facebook і стежте за оновленнями розділу!