В'ялені помідори по-італійськи

Зберегти томати на зиму можна не тільки традиційним для українців способом, закатавши їх у банки. Особисто мені до вподоби італійська традиція.

Невідомо, хто першим спробував зберігати плоди таким чином, проте сушені та в'ялені томати вподобали у багатьох країнах світу. Італійці традиційно сушать томати на керамічних дахах під сонцем.

З нашою примхливою погодою такий спосіб підходить не завжди, проте українським господиням стане в нагоді звичайна духовка. Для цього процесу краще надати перевагу томатам сорту "сливка", вони найменш м'ясисті, тому їх легше сушити.

Інгредієнти:

• 1,5 кг томатів "сливка";

• голівка часнику;

• 3 гілочки чебрецю;

• 2 гілочки розмарину;

• сіль;

• рослинна олія.

Приготування покроково:

1. Помідори миємо, ріжемо навпіл і викладаємо на решітку, застелену фольгою або пергаментом.

2. Зверху трохи солимо, пропускаємо часник через прес і викладаємо зверху помідори. Нарізаємо дрібно чебрець і розмарин, посипаємо томати. Злегка скроплюємо рослинною олією.

3. Відправляємо в'ялитися до духовки за температури 60-80°C. Процес займає від 8 до 12 годин залежно від розміру плодів. Періодично відкривайте дверцята духовки приблизно на 1 см, щоб виходила зайва волога. Щоб зберегти томати на зиму, складіть іх у невеличку баночку, та залийте соняшниковою або оливковою олією. В'ялені томати можна додавати в салати, пасту, піцу, випічку, робити бутерброди.

Смачного!