12 постных блюд на Святой вечер

6 января украинцы соберутся за праздничным столом для постного ужина, а уже на следующий день будут праздновать Рождество. На Святой вечер традиционно готовится 12 постных блюд. Мы подготовили для вас вкусные и полезные рецепты, которые придутся по нраву всей семье!

РИСОВАЯ ЛАПША С КРЕВЕТКАМИ И ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

150 г лапши

1 морковка

20 г кунжута

2 зубчика чеснока

15 креветок

соевый соус

кунжутное масло

2 болгарского перца

зелень и специи

Приготовление:

1. Разогреть сковороду. Жарить морковь, перец, чеснок и креветки.

2. Добавить на сковороду кунжутного масла, соевого соуса и лапшу.

3. Украсьте блюдо зеленью и кунжутными семенами.

БОРЩ С ФАСОЛЬЮ И ГРИБАМИ

Ингредиенты:

фасоль — 200 г

капуста — 200 г

картофель — 200 г

шампиньоны — 200 г

Свекла или свекольная заправка

В таком постном борще мясной белок заменят грибы и фасоль. В результате будете лакомиться очень полезным и вкусным блюдом. Детали приготовления — в видео.

ГРЕЧНЕВЫЕ КОТЛЕТЫ

Ингредиенты:

отваренная гречка - 500 г

сыр тофу - 200 г

перец чили - 1 шт.

цуккини - 1 шт.

петрушка - 30 г

шпинат - 50 г

панировочные сухари - 3 ст. л.

оливковое масло - 6 ст. л.

специи

Приготовление:

1. В отдельной посуде смешать гречку, сыр, цуккини, перец чили, зелень и панировочные сухари.

2. Полить смесь оливковым маслом, добавить специи.

3. Обжарить котлеты на разогретой сковородке.

ЦВЕТНЫЕ СПАГЕТТИ ИЗ ОВОЩЕЙ

Ингредиенты:

морковь - 2 шт.

кабачок - 1 шт.

цуккини - 1 шт.

баклажан - 1 шт.

чеснок - 2 зубчика

кедровые орешки - 20 г

кунжут - 10 г

зелень и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Почистить овощи и нарезать на продолговатые слайсы.

2. Обжарить чеснок на оливковом масле и вынуть его. Добавить овощи: морковь, баклажаны, цуккини, кабачок.

3. Посыпать блюдо специями.

4. При подаче посыпать семенами кунжута.

СУП ИЗ ЗАПЕЧЕННОЙ МОРКОВИ

Ингредиенты:

лук — 1 шт.

чеснок по вкусу

сельдерей — 300 г

морковь — 8 шт.

сладкий перец — 1 шт.

овощной бульон – 1 л.

Из вполне доступных продуктов — моркови, лука, сельдерея — можно приготовить очень вкусный и питательный суп. Как именно — смотрите в видео.

ТЕПЛЫЙ ТЫКВЕННЫЙ САЛАТ

Ингредиенты:

тыква - 400 г

лук - 1 шт.

перец чили - 1 шт.

болгарский перец - 2 шт.

помидоры черри - 5 шт.

бальзамический уксус - 1 ст. л.

кунжут - 20 г.

арахис - 30 г.

специи и зелень

Приготовление:

1. Разогреть сковороду и высыпать на нее нарезанный лук. Добавить оливкового масла и жарить.

2. Перец чили нарезать кольцами и добавить к луку.

3. Нарезать соломкой болгарский перец и отправить на сковороду.

4. Натереть тыкву на крупной терке и высыпать к овощам на сковороду. Добавить приправу.

5. Высыпать на сковороду целые помидоры черри и осторожно перемешать блюдо.

6. Перед подачей полейте салат бальзамическим уксусом и соком лайма. Посыпьте семенами кунжута и орешками.

ПОСТНЫЙ ПЛОВ С БАКЛАЖАНАМИ

Ингредиенты:

рис - 500 г

масло - 50 мл

баклажаны - 300 г

морковь - 100 г

лук - 50 г

специи

овощной бульон - 1 л

чеснок по вкусу

Приготовление:

1. На сковороде жарить овощи.

2. Добавить рис и специи.

3. Переложить блюдо в кастрюлю. Добавить бульон и чеснок. Варить до готовности.

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С РЕДИСОМ

Ингредиенты:

картофель - 5 шт.

спаржа - 100 г

свекла - 50 г

цветная капуста - 100 г

редис - 8 шт.

чеснок - 3 зубчика

зеленый горошек - 50 г

оливковое масло - 3 ст. л.

Приготовление:

1. Высыпать овощи на противень, посыпать солью, перцем и специями. Полить оливковым маслом и перемешать.

2. Запекать в печи при температуре 200 градусов и следить 30 минут.

3. Приготовить соус из авокадо, яблочного уксуса, кленового сиропа, сока лайма, соли и воды. Перемешайте.

4. Подавать овощи с соусом и отварным рисом.

ТОМАТНЫЙ СУП С МИДИЯМИ

Ингредиенты:

1 луковица

70 г мидий

100 г сельдерея

200 г томатов

1 морковка

4 помидоры

2 зубчика чеснока

800 мл овощного бульона

2 болгарских перца

зелень и специи по вкусу.

Руслан Сеничкин делится рецептом витаминного супа из томатов и нежных мидий. Детали приготовления смотрите в видео.

МАРИНОВАННАЯ СКУМБРИЯ

Ингредиенты:

бадьян

анис

соль

лавровые листья

черный перец

уксус

Приготовление:

1. Нарезать скумбрию на крупные куски.

2. Поместить рыбу в банке. Залить уксусом, горячей водой и добавить специй.

3. Подавать блюдо со свежим хлебом.

ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ МУКИ И САХАРА

Ингредиенты:

миндальная мука - 150 г

разрыхлитель - 1/4 ч. л.

арахис - 100 г

мед - 120 г

кунжут - 30 г

соль - щепотка

Приготовление

1. Сначала готовим арахисовую пасту: высыпаем арахис на противень, ставим в духовку, нагретую до 200 градусов, на 6 минут; вынимаем и перекладываем на негорячую поверхность; чистим арахис и перекладываем его в стакан, добавляем щепотку соли и мед, затем тщательно взбиваем до однородной массы.

2. Высыпаем миндальную муку в чашу комбайна, добавляем разрыхлитель и всю арахисовую пасту.

3. Замешиваем тесто. Оно должно быть густым и липким. Можно добавить 1-2 ст. л. воды.

4. Формируем из теста шарики одинакового размера и купаем их в кунжуте, а далее прижимаем, чтобы получить форму, присущую печенью.

5. Выпекаем 10-15 минут при температуре 180 градусов.

ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСКА

Ингредиенты:

финики - 300 г

курага - 100 г

грецкий орех - 100 г

какао - 2 ст. л.

орехи кешью - 120 г

кунжут - 200 г

фисташки - 25 г

Приготовление:

1. Вынуть косточки из фиников. Добавить курагу и грецкий орех.

2. Перемолоть смесь в мясорубке. Добавить лимон и какао.

3. Фисташки и кешью сушить в духовке при температуре 140 градусов в течение 20 минут.

4. Высушить кунжут так же, как и орехи.

5. Измельчить фисташки и кешью.

6. Перемешать смесь с ложкой какао. Добавить орехи.

7. Выложить шоколадную смесь на пищевую пленку и сделать форму колбаски.

8. Готовую колбаску раскатать на поверхности с кунжутом.

9. Туго закрутить колбаску пленкой и отправить в холодильник на 1 час.

Дарья Андрейчук

Читайте также: Рождество – праздник для всех