Блинный пирог: оригинальный рецепт

Для приготовления пирога вам понадобится повидло (сливовое, клубничное или абрикосовое), блины и шоколадная глазурь.

Ингредиенты для блинов:

• два стакана муки

• стакан сахара

• 10 яиц

• стакан жирных сливок

• 2 стакана повидла

• 50 г масла

• тертая лимонная цедра

Ингредиенты для глазури:

• 1/2 стакана сахара

• 2 чайные ложки какао

• 4 столовых ложки молока или сметаны

Для теста нужно растереть желтки с сахаром, влить туда сливки и добавить тертую лимонную цедру, затем постепенно муку и хорошенько все размешать. Как только масса станет однородной, смешайте ее со взбитыми белками и поместите посуду с готовым тестом в холодную воду минут на 10-15.

Сковородку для выпекания блинов лучше брать небольшого диаметра, сантиметров до 20. Готовые зарумяненные блинчики складывайте прямо в смазанную маслом и посыпанную тертыми сухариками кастрюлю (алюминиевую), каждый предварительно смажьте джемом или повидлом (сливовым, клубничным, абрикосовым).

Готовую стопку блинов поставьте в горячую духовку на 10 минут. Запеченный пирог-бабку на стол подавайте целиком, посыпав сверху сахарной пудрой (можно подмешать в нее немножко какао, корицы) или полив шоколадной глазурью. 

Чтобы приготовить шоколадную глазурь, размешайте все ингредиенты и варите на медленном огне 5 минут после кипения (помешивать непрерывно).

Татьяна Малиновская

Читайте также: Лучшие рецепты блинов и секреты их приготовления

Больше рецептов ищите в разделе "Кухня"