Рецепт картофельных крокетов
Крокеты – это небольшие шарики, которые готовят из мясного фарша или овощей. Кэти Хант предлагает рецепт быстрого приготовления крокетов из печеного картофеля, которые хорошо подойдут в качестве гарнира.
Подпишитесь на нас в Google
Картофельные крокеты / © Reuters
Ингредиенты:
картофель – 1 кг
мука – ¼ чашки
измельченный лук-шалот – 3 ст. л.
масло рапсовое или масло виноградных косточек
соль, перец по вкусу
Запекаем проколотый вилкой картофель в духовке при температуре 220 градусов на протяжении 30 минут. Когда картофель немного остынет, очищаем его от кожуры и натираем на терке.
Картофельные крокеты / © Reuters
Добавляем к нему муку, луковый порошок, соль, перец, рубленый лук-шалот и хорошо все перемешиваем. Формируем маленькие шарики.
Картофельные крокеты / © Reuters
В кастрюле с рапсовым или маслом из виноградных косточек жарим по одном крокету 3-5 минут.
Выкладываем шарики на чистую, сухую ткань, чтобы стек жир. Посыпаем крокеты солью. Подаем теплыми.