Мафіни з перепелиним яйцем і беконом

Таку закуску можна подати до великоднього столу або приготувати після свят. Для начинки краще використати перепелині яйця, бо курячі дуже великі.

На смак ці мафіни нагадують млинці, але в поєднанні з начинкою у вигляді перепелиного яйця і ароматного бекону — страва набуває особливої привабливості.

Інгредієнти:

• 160 г борошна;

• 120 мл нежирного кефіру;

• 1 яйце;

• 120 г сметани або натурального йогурту;

• 6 перепелиних яєць;

• 100 г твердого сиру;

• 100 г бекону ;

• 2 ст. л. олії;

• 1 ч. л. розпушувача;

• зелень за смаком;

• дрібка солі.

Приготування:

1. Зварити перепелині яйця, які згодом стануть начинкою для мафінів. Після чого яйця остудити і очистити від шкаралупи.

2. Нарізати невеликими квадратиками бекон і обсмажити його на сухій пательні до золотистого кольору. Зняти з вогню і перемістити на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.

За бажанням смажений бекон можна замінити на шматочки вареного курячого філе, індички або посмажити для мафінів тонкі смужки телятини.

4. Для начинки також потрібно натерти твердий сир і подрібнити зелень. Можна взяти, наприклад, пучок петрушки, кропу або зеленої цибулі.

5. Далі у глибокій мисці змішати всі рідкі інгредієнти: нежирний кефір, сметану або натуральний йогурт, яйце і олію. Добре вимішати масу до однорідної консистенції.

6. Тепер необхідно окремо з'єднати всі сухі компоненти тіста. Просіяти через сито борошно з розпушувачем, додати сіль. Борошняну суміш поступово ввести в рідку, постійно помішуючи тісто.

7. Обережно додати начинку для мафінів: натертий твердий сир, обсмажений бекон (або варене м'ясо) і подрібнену зелень. Перемішати до повного об’єднання всіх інгредієнтів.

8. Форму для випікання мафінів ретельно змастити олією і наповнити тістом на третину, розмістити в центрі кожної форми варене перепелине яйце і накрити його тістом доверху.

9. Випікати ароматні мафіни з перепелиним яйцем і беконом 20-25 хвилин в духовці розігрітій до 180 градусів.

10. Подавати до столу страву бажано охолодженою. Такі несолодкі мафіни можуть стати прекрасним сніданком, перекусом або доповненням до обіду. Також їх з легкістю можна взяти з собою.

Смачного!

Більше рецептів читайте тут: instagram.com/alonka_good