Селера: як правильно обрати, скільки коштує та що приготувати

Вона здатна сповільнити процеси старіння організму і додавати бадьорості, хоч багато хто з нас селеру обходить стороною: відлякують характерний аромат і смак. Але якщо навчитися правильно її готувати - стане одним з улюблених продуктів. На що звертати увагу, обираючи плоди і стебла та до чого її додавати, окрім як салатів та фрешів, - йшлося в сюжеті ТСН.19:30 12 листопада.

На Херсонщині завершують збирати  селеру. Середина листопада для цього - найкращий час. Щоби коренеплоди краще зберігались - їх збирають вручну.

На жаль, на зелені стебла селери -  замовлень немає, кажуть у господарстві, тож їх залишають на полі. А от корені селери зберігають у величезних ящиках на складах. Сюди їх привозять уже охолодженими першими заморозками.

Селери в  господарстві  - 8 гектарів. З кожного можна зібрати до шістдесяти тонн.  Щоправда, цього року врожай  менший. Гуртова ціна на селеру постійно змінюється. Нині в середньому коливається від 8 до 20  гривень за кілограм.

Популярна ще в давніх римлян і греків - ця  рослина має невеликий попит на ринку. Бо її смак та аромат - досить  специфічні. Кілограм 40 гривень зараз така ціна. А наша стеблова  - 50 гривень кілограм. Цінний він своєю клітковиною і багатий на вітаміни та мікроелементи. Дуже багато в селері вітаміну А та вітаміну Ц, а також мікроелементу такого як калій, який справляє гарний вплив на серцево-судинну систему.    

Смузі із селери   - дієвий засіб для схуднення. Але й чоловікам може в дечому допомогти. Протипоказана селера вагітним на ранніх термінах. А ще - тим, хто має камені в нирках.

Зберігає поживні речовини і салат із маринованого кореня селери. Обирати селеру просто. Більший за розміром корінь краще зберігається і має не надто різкий смак. Стебло ж мусить бути зеленим, без чорних цяток і хрумтіти.

Також з селери можна приготувати смузі, закуску, крем-суп, а ще - деруни. 

Раніше ми писали про крем-суп із сочевиці та селери. 

Читайте також: 

• Запечена селера: рецепт від Євгена Клопотенка

• Як вирощувати зелень: петрушку, кріп і селеру

Підписуйтесь на наші канали у Telegram та Viber.