Старовинний рецепт паски від співачки Аріни Домскі

"Паска вважається одним з головних свят у нашій сім'ї, і з нею пов'язано безліч християнських традицій. Щороку у Страсну суботу ми з мамою складаємо всі страви у великий кошик, щоб освятити в церкві. А після служби вся родина збирається за столом для урочистого пасхального сніданку", — розповіла Аріна.

Артистка згадала, що у дитинстві особливо любила процес фарбування великодніх яєць:

"Мама їх фарбувала за старою традицією - лушпинням із цибулі. А після ми їх розписували. Ну і звичайно я завжди допомагала мамі з випічкою паски. Цей процес я дуже любила і чекала".

Аріна поділилася старовинним родинним рецептом паски, за яким готувала ще її бабуся, а тепер і вона сама.

Інгредієнти на 4 порції:

• борошно — 550 г

• яйця (жовтки) — 4 шт.

• молоко — 250 мл

• дріжджі сухі — 3 ½ г

• цукор — 150 г

• вершкове масло — 125 г

• сіль — ½ ч. л.

• ванільний цукор — 1 ч. л.

• ром — 3 ч.л.

• ізюм- 80 г

• цукати — 80 г

• куркума — 1 ч.л.

• цедра одного лимона

Приготування:

Змішайте половину борошна з сухими дріжджами. Змішайте жовтки і цукор, розітріть їх до білого кольору. Додайте м'яке вершкове масло. Влийте в суміш тепле молоко, додайте сіль і ванільний цукор. З'єднайте рідку частину тіста з борошном та дріжджами. Введіть в основу для паски ром, а також куркуму і цедру лимона. Збийте масу міксером. Вимішуйте тісто, вводячи маленькими порціями решту борошна. Додайте в тісто цукати і родзинки. Накрийте тісто харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 2,5-3 години, поки воно не підніметься.

Викладіть тісто у змащену маслом форму і дайте йому піднятися протягом години, накривши форму рушником. Коли тісто підніметься і збільшиться в об'ємі вдвічі, випікайте паску за температури 180° С протягом 45-60 хвилин або трішки більше, залежно від потужності духовки.

Помадка для прикраси:

Інгредієнти:

• 1 яєчний білок

• 200 г цукрової пудри

• ½ чайної ложки лимонного соку

Приготування:

Збийте міксером білок, цукрову пудру і лимонний сік до густої кремоподібної маси.

Змастіть глазур'ю паски. Поки глазур не застигла, декоруйте паску кольоровим посипанням і залиште підсихати на кілька годин.

Читайте також: Великдень 2021: найкращі рецепти

Більше рецептів пасхальної випічки шукайте у розділі "Кухня".