Які кухонні дошки кращі для щоденного використання: пластикові чи дерев’яні

Навіть якщо ви різатимете на обробній дошці лише овочі та фрукти, на її поверхні однаково будуть розвиватися бактерії. Що вже казати про сире м’ясо чи рибу. Звичайте миття навіть теплою водою не знищує мікроби, тому дошку треба завжди дуже ретельно очищати.

Користуючись ножем, ви щоразу залишаєте на поверхні обробної дошки мікроподряпини. Хоча їх може бути не видно, проте в них чудово почуваются бактерії. Інколи навіть гаряча вода з мийним засобом уже не здатна очистити поверхню. Тож якщо ви бачите, що дошка надто зношена, її краще замінити на нову.

Пластик чи дерево: який матеріал обробної дошки обрати

Раніше існувала думка, що дерево швидше вбирає вологу, а тому такі обробні дошки менш гігієнічні. Проте варто зазначити, що дерев’яні вироби вирізняються антимікробними властивостями, а це компенсує їхню пористість. 2015 року вийшло дослідження, результати якого показали: якщо правильно мити дошку, тоді майже немає різниці між пластиком і деревом. Звісно, існують ще кам’яні і скляні дошки. Перші досить тверді, на них не залишаються подряпини, але такий матеріал може зіпсувати ніж. Скляні можуть бути небезпечними, адже вони слизькі.

Як правильно доглядати за обробними дошками

Гарна новина полягає в тому, що вам не потрібно використовувати жодні спеціальні засоби. Для миття використовуйте лише гарячу воду і мило чи мийний засіб з антимікробним ефектом. Очищати треба не лише верх, а ще й краї, зворотний бік, навіть якщо ви нарізали хліб, салат чи овочі. Досить часто експерти рекомендують використовувати різні обробні дошки для нарізання різних продуктів: овочів, фруктів, сирів, сирого м’яса, риби тощо. Так можна значно зменшити ризик того, що бактерії з сирого м’яса перейдуть на овочі в салаті.