Навіщо додавати соду до м'яса: проста хитрість, про яку багато хто не знає

Як посмажити будь-яке м'ясо на сковороді, щоб воно було ніжним та соковитим? Як це зробити, якщо його погано відбили чи навіть у випадку, якщо відсік м'яса не вдалий? Для цього потрібно скористатися однією хитрістю, додати інгредієнт, який у кожної господині

Що потрібно додати до м'яса, щоб воно  було м'яким

До м'яса потрібно додати харчову соду. Цей продукт дозволить зробити ніжним та соковитим будь-яку яловичину. Після обробки содою м'яса, достатньо обсмажити його лише 10 хвилин на сковороді, воно буде м'яким та соковитим. А якщо додати кисло-солодкий соус - ще й дуже смачним. 

 Пропонуємо рецепт ніжного м'яса на сковороді.

Для приготування пів кілограма яловичини знадобиться:

• сода – 1 ст. л,

• цибуля – 1,5 шт.,

• часник – 1 зубчик,

• соєвий соус – 2,5 ст. л,

• вода – 2 ст. л,

• сухе вино біле – 1,5 ст. л,

• рідкий мед – 3 ст. л,

• мелений чорний перець – 1,5 ч. л,

• олія – 2 ст.

Як посмажити м'ясо на сковороді, щоб воно було м'яким 

• М'ясо розрізаємо для смаження. Для збереження м'якості різати його потрібно поперек волокон.

• Соду розчиняємо у питній воді, вливаємо розчин до м'яса, перемішуємо.

• Через 5 хвилин дістаємо, промиваємо під проточною водою, обсушуємо паперовими рушниками.

• Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, часник рубаємо невеликими шматочками.

• В окремій мисці змішуємо соєвий соус, воду, вино, мед та перець.

• Розігріваємо в товстостінній сковороді масло, температура - вища за середню.

• Викладаємо на неї цибулю та часник.Часто помішуючи, готуємо їх одну хвилину.

• Викладаємо сюди ж яловичину, обсмажуємо дві хвилини кожну сторону, не припиняючи помішувати. Забираємо м'ясо зі сковороди. 

• Вогонь прибираємо до середнього. У сковороду вливаємо соус з добавками, доводимо до кипіння та проварюємо одну хвилину.

• Повертаємо м'ясо, цибулю та часник на сковороду. Перемішуємо, смажимо ще декілька хвилин.

Читайте також:

• Як приготувати яловичину, щоб була м'якою: секрети від досвідчених господинь вас здивують

• Названо три причини, чому не можна мити сире м'ясо перед приготуванням