Огурцы, как в Макдональдсе, можно приготовить дома: рецепт на зиму

Приготовить хрустящие и сладковато-кислые огурцы пикули, как в МакДональдсе, можно с помощью простых и доступных ингредиентов, потратив минимум усилий и получив невероятно аппетитную заготовку на зиму, которая идеально дополнит любые домашние гамбургеры, сэндвичи или мясные блюда.

Ингредиенты

• Огурцы — 1,4 кг

• Соль поваренная — 2 ст. л.

• Сахар — 200 г

• Яблочный уксус 6% — 220 мл

• Куркума — 1 ст. л. (10 ч)

• Красный острый перец — 1/3 ч. л.

• Горчица горошком — 2 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

• Свежие огурцы тщательно моют в холодной воде, после чего нарезают на аккуратные кружочки толщиной примерно 3-4 миллиметра. Нарезанные овощи перекладывают в глубокую миску и щедро засыпают 2 столовыми ложками обычной поваренной соли избегая соли экстра, чтобы не сделать заготовку слишком соленой. Массу хорошо перемешивают, накрывают полотенцем и оставляют просаливаться ровно на 2 часа, при этом каждые 25-30 минут содержимое лоханки обязательно перемешивают снова.

• За 2 часа огурцы выделяют большое количество не сливаемого сока, поскольку он понадобится для приготовления маринада. В отдельную глубокую кастрюлю высыпают 200 г сахара, добавляют яблочный 6-процентный уксус, 1/3 чайной ложки красного острого перца, 1 столовую ложку куркумы и 2 столовые ложки зерновой горчицы. Все компоненты тщательно соединяют, ставят кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивая, доводят смесь до закипания.

• Как только маринад закипает, к нему отправляют подготовленные огурцы вместе со всем выделенным соком. После того как масса в кастрюле начинает кипеть снова, овощи варят ровно 5 минут, после чего снимают с огня. Горячие огурцы вместе с жидкостью равномерно распределяют по заранее стерилизованным полулитровым банкам, из указанного количества ингредиентов должно получиться ровно 3 штуки. Банки герметично закатывают крышками, переворачивают вверх дном, накрывают теплым одеялом и оставляют до полного охлаждения.