Необычные блюда из кабачков: чем можно полакомиться и удивить

Кабачки представляют собой весьма универсальные овощи, которые могут быть использованы в различных блюдах. Вот несколько необычных идей, как их приготовить.

Спагетти из цуккини и авокадо

Ингредиенты:

• 2 большие кабачки,

• 2 спелых авокадо,

• 1 пучок свежей мяты (или базилика),

• зубчик чеснока,

• оливковое масло, соль и черный перец — по вкусу.

Приготовление:

Все дело в соусе.

• Пропускаем чеснок через пресс.

• Смешиваем авокадо с мелко нарезанной мятой и пропущенным через пресс чесноком.

• Добавляем оливковое масло, соль и перец, перемешиваем.

Готовим спагетти.

• С помощью специального инструмента или ножа нарезаем кабачки тонкими полосками, похожими на спагетти, или натираем на специальной терке.

• Опускаем кабачковые «спагетти» в кипящую воду и варим в течение 1 минуты.

• Воду сливаем, ставим спагетти на небольшой огонь.

• Добавляем соус и хорошо прогреваем. Осторожно помешиваем, чтобы спагетти не потеряли форму и не превратились в кашу.

Суп-пюре из кабачков

Ингредиенты:

• 3 кабачки или цуккини,

• литр куриного бульона,

• луковица,

• чеснок,

• 100 мл натурального йогурта,

• 2 ст. л сливочного масла,

• 2 ст. л свежей зелени кинзы,

• масло, карри, соль и черный перец — по вкусу.

Приготовление:

• Лук и чеснок нарезаем и обжариваем в кастрюле на растительном масле. Добавляем карри и обжариваем до золотистого цвета лука.

• Нарезаем цуккини мелкими кубиками, кладем в кастрюлю и обжариваем на сильном огне вместе с луком, чесноком и карри.

• Добавляем бульон, соль, перец, доводим смесь до кипения, затем убавляем огонь и варим еще 15 минут.

• Снимаем суп с плиты, взбиваем блендером до однородной массы.

• Перед подачей добавляем нарезанную зелень кинзы и йогурт.

Шоколадный пирог из кабачков

Ингредиенты:

• 180 г сахара,

• 120 г шоколада,

• 2 ст. л какао-порошка,

• 175 г муки,

• 250 г кабачков,

• 2 яйца,

• 60 мл молока,

• 60 г масла,

• 60 г маргарина,

• 1 ч. л соды,

• щепотка молотой гвоздики.

Приготовление:

• Взбиваем в миске сахар, маргарин и растительное масло.

• Добавляем взбитые яйца.

• Продолжая взбивать смесь, добавляем молоко.

• Муку, соду, какао и молотую гвоздику смешиваем в отдельной посуде.

• Сочетаем обе смеси и замешиваем легкое тесто.

• Натертые на терке кабачки, отжатые от сока, перемешиваем с тестом.

• Выкладываем тесто к застеленной пергаментом форме для выпечки. Сверху посыпаем тертым шоколадом.

• Выпекаем пирог 40 минут в разогретой до 190 ° С духовке.