Какой банан полезнее: зеленый, желтый или перезрелый

Можно ли есть зеленые бананы

Еще недостигшие бананы имеют своеобразный вкус, могут похрустовать и оставлять во рту привкус вязкости. Однако есть их можно и даже нужно. Зеленый банан полезен как вкусный и быстрый перекус.

Недозрелые бананы содержат резистентный крахмал, который в организме человека не расщепляется, поэтому такие плоды помогают стабилизировать уровень сахара в крови, дают долгое ощущение сытости. Также в бананах содержатся бактерии-пробиотики, улучшающие микрофлору кишечника, нормализуя его работу.

Нужно ли есть только желтые бананы и почему они самые вкусные

В процессе созревания бананов резистентный крахмал начинает разрушаться и превращается в простые сахара. Именно поэтому желтые бананы сладкие и приятные по вкусу. Они быстрее усваиваются организмом и перевариваются. Однако следует отметить, что у желтых плодов значительно выше гликемический индекс, поэтому людям, страдающим диабетом, их лучше не употреблять.

Желтые спелые бананы можно использовать вместо сахара при приготовлении десертов, выпечки, печенья, оладий и т.п.

Чем ценны перезрелые бананы

Бананы, на кожуре которых уже начали появляться темные пятна, содержат гораздо больше антиоксидантов и глюкозы. Хотя они выглядят не так красиво, как желтые плоды, однако помогают улучшить настроение и избавиться от стресса. Ученые приписывают перезрелым бананам иммуномодулирующие свойства. В них содержатся лектины и катехины, помогающие бороться с патогенными микроорганизмами на клеточном уровне. Однако у них также достаточно высокий уровень сахара, поэтому их не рекомендуется употреблять больным сахарным диабетом.

Читайте также:

• Что не нужно добавлять в котлеты: ответ удивит даже опытных кулинаров