Еллебред: пивная каша датских викингов

Алкоголь в кулинарии — отдельная глава. Всего пара капель определенного напитка поможет из обычного блюда сделать непревзойденный кулинарный шедевр.

Еллебред — необычная каша, в которой силу черпали еще викинги. Готовят из ржаного хлеба, который на ночь предварительно замачивают в пиве и подают утром со взбитыми сливками.

Еллебред

Ингредиенты

ржаной хлеб — 300 г

темное пиво — 330 мл

вода — 75 мл

сахар — 20 г

апельсины — 1 шт.

корица — 1 чайная ложка

соль — щепотка

взбитые сливки — по вкусу

Пошаговый рецепт

Шаг 1: черствый хлеб разламываем или нарезаем на небольшие куски и заливаем пивом. Накрываем пленкой и убираем в холодильник минимум на 3:00, а лучше на ночь.

Шаг 2: размокший хлеб разминаем вилкой и перекладываем в сотейник, добавляем воду, сахар, сок половины апельсина, соль и корицу.

Шаг 3: ставим сотейник на средний огонь и греем, помешивая, в течение 5-7 минут, каша должна загустеть.

Шаг 4: подаем кашу, украсив ложкой взбитых сливок и апельсиновой цедрой.