Знаменитые американские бублики-бейглы своими руками

Это близкий родственник бублика, но готовят его путем заваривания теста, а затем уже запекают в духовке до румяной корочки. Подают бейгл с разной начинкой, но самой популярной стала начинка из мягкого творожного сыра с копченым лососем и каперсами.

Американские бейглы

Ингредиенты:

630 гр муки

60 г сливочного масла

390 мл воды (теплой)

1 ст. л. сахара

1 ч. л. соли

1 ст. л. дрожжей

2 л кипящей воды

3 ст. ложки меда

мак, кунжут, морская соль, сухой чеснок, сыр, сухой розмарин

Пошаговый рецепт

Шаг 1: подготовим все продукты, нужна теплая вода и просеянная мука. В чашке с мукой делаем углубление, выливаем воду. Добавляем сахар, дрожжи и даем постоять 5-7 минут.

Шаг 2: после этого вводим соль и сливочное масло (мягкое). Замешиваем мягкое тесто, накрываем пленкой и даем постоять около 1 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.

Шаг 3: готовое тесто делим на равные части по 140 гр. Заготовки делаем кругленькими и смазываем растительным маслом (даем постоять 10 минут).

Шаг 4: каждый шарик раскатываем в длинный жгут, из которого плетем обычную косичку. Заворачиваем нашу косичку в бублик. Получается очень красиво.

Шаг 5: даем закипеть кастрюле с водой (2 литра), добавляем в воду мед. Размешиваем и на 40 секунд кладем в кипящую воду бейглы. После кипятка даем воде немного стечь и посыпаем каждый бейгл присыпками (мак, кунжут и т.п.)

Шаг 6: выпекаем в разогретой духовке при температуре 230-250 градусов. Время зависит от вашей духовки, бейглы должны стать золотистыми.