Традиції великоднього столу: що мають приготувати господині

Наближається Світле Христове Воскресіння, а разом з його наближенням все більш гостро постають питання: "Як і ким провести свято?", "Що приготувати для гостей?"

Великодній стіл завжди вражає своїм достатком. Після найдовшого в році посту, коли була заборонена будь-яка їжа тваринного походження, господині докладають зусиль, щоб було що поставити на стіл.

Цього дня в меню може бути все без винятку, тому вариться холодець, запікається буженина, смажаться домашні ковбаси, фарширується риба. Однак, м'ясні страви на великодньому столі - це лише варіації на задану тему, але є страви, які традиційно готуються лише для цього дня і вінчають собою всю трапезу.

Великодні крашанки

Найяскравіша пляма на святковому столі - це крашанки і писанки. Вони приковують погляд, змушуючи не тільки дітей, а й дорослих починати трапезу з биття яєць. Раніше для фарбування яєць застосовували натуральні барвники: лушпиння цибулі, червоннокачанну капусту, куркуму. Ці способи актуальні й донині, але нові кольори і відтінки можна отримати, використовуючи штучні барвники.

За наявності часу і таланту вже пофарбовані яйця можна розписати, зробивши кожне з них ексклюзивним. Якщо ж такої можливості немає, можна вирушити в найближчий супермаркет чи на ринок і купити набір великодніх наклейок.

Паски

Жоден стіл немислимий без хліба, а пасхальним хлібом є паски, тому саме їм господині приділяють особливу увагу. Рецептів пасок безліч, але, як правило, вони печуться на дріжджах з великою кількістю здоби і додаванням родзинок.

Форма пасок зазвичай висока, кругла, з шапочкою, вкритою цукровою пудрою або глазур'ю. Крім того, паски прикрашають кондитерської посипкою, цукатами, горіхами, квітами і фігурками з мастики.

Великодня сирна паска

Паска - страва сирна, здобрена сметаною, маслом, цукром і яйцями та ще й з додаванням родзинок. Після тривалого 48-денного Великого посту вона сприймається, як смачний делікатес. Ароматна, солодка, соковита, вона нікого не залишить байдужим.

Традиційно сирна паска має форму усіченої піраміди, одну зі сторін прикрашають літери ХВ, що нагадують про пасхальне  привітання "Христос Воскрес!" Готується паска за допомогою спеціальної рознімної форми, купити яку зараз проблеми не складе.

Нагадаємо, як приготувати Великодню паску зі зниженним вмістом глютену.