Паска зі зниженим вмістом глютену: як приготувати

Прогрес семимильними кроками рухається вперед і вносить свої корективи не тільки в наше життя, але і в наш раціон. Тому сьогодні далеко не всі задовольняються бабусиними рецептами, якими б смачними не були ці страви.

Відмовлятися від певних продуктів нас може змусити стан здоров'я, релігійні погляди або особисті переконання. Нині багато хто намагається обмежити в раціоні вміст глютену. Саме такий рецепт ми пропонуємо напередодні наближення Світлого Воскресіння.

Інгредієнти:
• 300 г вершкового масла;
• 240 г кукурудзяного борошна;
• 200 г пшеничного борошна;
• 200 г цукру;
• 200 мл вершків;
• 6 яєць;
• 300 г родзинок і цукатів;
• 300 г цукрової пудри;
• 2 лимони;
• 20 г розпушувача;
• сіль.

Читайте також: Смачне і ніжне доповнення до кави та чаю: рецепт пісного апельсинового манника

Приготування:
Промиті родзинки залити на 15 хвилин теплою водою для набухання.

Розм'якшене вершкове масло з'єднати зі 100 г цукрової пудри і розтирати до повного розчинення пудри і отримання однорідної маси, після чого додати жовтки і цукор і збити. Не припиняючи збивання, ввести сік 1 лимона і натерту лимонну цедру.

Потім всипати просіяне борошно з розпушувачем, влити вершки і продовжити збивання. У приготоване тісто додати родзинки і цукати і акуратно вимішати. 4 білки збити в міцну піну з парою пучок солі, ввести в тісто і ще раз акуратно перемішати.

Готове тісто розкласти в змащені олією форми не більше ніж на половину їхнього обсягу і випікати близько 1 години за температури 180 ° С.

Для глазурі білки, що залишилися, збити з цукровою пудрою, додавши в кінці збивання пару чайних ложок лимонного соку. Збивати доти, доки маса не стане білою і гладкою.

Одразу ж після приготування глазурі залити нею паски.

Нагадаємо, як приготувати смачний десерт "мафіни "Медові".