Печень по-французски: рецепт популярного горячего блюда
Чтобы получить мягкую и сочную печень, ее не стоит долго жарить и запекать. Сначала печень обжарьте в панировке, затем запеките в духовке под овощной и сырной шубой. Для блюда используйте печень как говяжью, так и свиную.
- Автор публикации
-
- Время приготовления
- Пищевая ценность на 100 г
Подпишитесь на нас в Google
Печень по-французски / © Credits
Ингредиенты
- печень говяжья
- 600 г
- лук репчатый
- 2 шт.
- морковь
- 1 шт.
- мука
- 2 ст. л.
- сметана 20%
- 2 ст. л.
- твердый сыр
- 120 г
- перец черный молотый
- соль
- растительное масло
Печень очистите от пленки. Вымойте и нарежьте на кусочки толщиной около одного сантиметра.
Муку смешайте с солью и молотым перцем.
В яйца добавьте соль и взбейте венчиком.
Каждый кусочек печени запанируйте в муке со всех сторон, затем в яичной смеси. Выложите на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарьте по одной минуте с каждой стороны. Затем выложите в форму для запекания.
Сыр натрите на крупной терке.
Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности,а затем морковь и обжарьте все до готовности. Остудите и добавьте сметану, соль, а затем перемешайте.
На каждый кусочек печени выложите овощную начинку, а сверху посыпьте сыром.
Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 15 минут.
Советы:
Печень слегка подморозьте, так ее можно будет легко нарезать.
Читайте также:
Тушеная говядина: идеальный рецепт для холодного времени года
Жареная говядина с брокколи: рецепт полезного и вкусного блюда