Легкий салат из запеченных кабачков

Одними из первых на прилавках появляются молодые кабачки. Они привлекают покупателей и ценой, и вариативностью блюд. Кабачки можно замариновать, поджарить, нафаршировать, приготовить из них оладьи, включить в овощное рагу. Мы же рекомендуем рецепт легкого салата из запеченных кабачков. Он легкий как в приготовлении, так и по составу. Съев его, вы утолите голод, но не наберете лишних калорий.

Ингредиенты:

• 4 молодых кабачка

• 2 зубка чеснока

• 100 мл натурального йогурта

• 1 ст. л. растительного масла

• 1 ст. л. бальзамического уксуса

• 1 ст. л. сухой приправы

• укроп

• черный молотый перец

• соль

Приготовление

Молодые кабачки вымыть, обсушить и, не очищая, нарезать некрупной соломкой.

Подготовленные кабачки посолить, поперчить, притрусить сухой приправой, сбрызнуть растительным маслом и бальзамическим уксусом, перемешать, выложить на застеленный пергаментом противень и запекать при 200°С 15 минут.

Йогурт соединить с измельченным укропом и пропущенным через пресс чесноком, хорошо вымешать и заправить остывшие кабачки.

Перед подачей салат выдержать в холодильнике.

На заметку

В качестве приправы используйте любую сухую смесь – итальянские травы, прованские, средиземноморские, хмели-сунели.

Натуральный йогурт можно заменить сметаной или майонезом, но в таком случае салат будет уже не таким диетическим.

Читайте также:   Рецепт кабачковых блинов