Сацебели - лучший соус для шашлыка

Приготовление  соуса сацебели займет совсем немного времени, но результат превзойдет все ожидания. Поверьте, предложенной порции на большую компанию не хватит, потому что соус пойдет не только с мясом. Даже небольшой кусочек лаваша, смоченный в сацебели, вам покажется деликатесом.

Ингредиенты:

• 250 г томатной пасты

• 250 мл воды

• 1 большой пучок кинзы

• 0,5 головки чеснока

• 0,5 стручка острого перца

• 1 ст. л. хмели-сунели

• 1 ч. л. винного уксуса

• чабер

• черный молотый перец

• соль

Приготовление:

К измельченной кинзе добавить пропущенный через пресс чеснок, измельченный острый перец, всыпать хмели-сунели и чабер, посолить, поперчить, подлить уксус и тщательно растереть в ступке, чтобы кинза пустила сок, а специи полнее открыли свои ароматы.

Томатную пасту развести водой, размешать до получения однородного состояния, ввести растертую кинзу и хорошо вымешать.  

Аромат и остроту сацебели регулируйте количеством специй, чеснока и острого перца, учитывая, что, немного постояв, соус становится острее.

Читайте также: Масляный маринад для шашлыка из баранины, говядины, свинины и курятины