Сацебелі — найкращий соус для шашлику

Приготування соусу сацебелі займе зовсім небагато часу, але результат перевершить всі очікування. Повірте, запропонованої порції на велику компанію не вистачить, тому що соус піде не тільки з м'ясом. Навіть невеликий шматочок лаваша, змочений в сацебелі, вам здасться делікатесом.

Інгредієнти:

• 250 г томатної пасти;

• 250 мл води;

• 1 великий пучок кінзи;

• 0,5 головки часнику;

• 0,5 стручки гострого перцю;

• 1 столова ложка хмелі-сунелі;

• 1 чайна ложка винного оцту;

• чабер;

• чорний мелений перець;

• сіль.

приготування:

До подрібненої кінзи додати пропущений через прес часник, подрібнений гострий перець, всипати хмелі-сунелі і чабер, посолити, поперчити, підлити оцет і ретельно розтерти в ступці, щоб кінза пустила сік, а спеції повніше відкрили свої аромати.

Томатну пасту розвести водою, розмішати до отримання однорідного стану, ввести розтерту кінзу і добре вимішати.

Аромат і гостроту сацебелі регулюйте кількістю спецій, часнику і гострого перцю, враховуючи, що, трохи постоявши, соус стає гостріше.

Читайте також: Масляний маринад для шашлику з баранини, яловичини, свинини і курятини