Сочный куриный ролл с чесноком и пармезаном: популярный рецепт из TikTok

Роллы уже давно перестали быть просто быстрым перекусом. Если приготовить их дома из свежих ингредиентов, они легко превратятся в полноценный обед или ужин для всей семьи.

Секрет блюда, рецепт которого был опубликован на странице iramsfoodstory, — в нескольких слоях вкуса. Пряная курица с ароматом копченой паприки, чеснока и пармезана сочетается со свежим салатом, сочными овощами и насыщенным сливочным соусом. А если после сборки ещё и поджарить ролл на сковороде, тортилья станет приятно хрустящей.

Ингредиенты

Для курицы

• куриное филе без костей, нарезанное кубиками — 900 г

• растительное масло — 2 ст. л.

• соль

• копченая паприка — 1 ч. л

• пластинки красного перца — 1 ч. л

• чесночная приправа — ½ ч. л

• луковая приправа — ½ ч. л

• чёрный перец — 1 ч. л

• свеженатертый пармезан — ⅓ стакана

• лимонный сок

• мелко нарезанная петрушка — 1 ч. л

• свежий измельчённый чеснок — ½ ч. л

Для чесночно-пармезанного соуса

• майонез — ½ стакана

• дижонская горчица — ½ ч. л.

• свежий красный перец чили без семян, мелко нарезанный — 1 шт.

• свеженатертый пармезан — ¼ стакана

• запечённый чеснок — 1 ч. л

• соль

• чёрный перец

• копченая паприка — 1 ч. л.

• лимонный сок

• растительное масло

• мелко нарезанная петрушка — 1 ч. л

• вода

Для салата

• нарезанный салат ромен — 2 стакана

• оливковое масло — 2 ч. л.

• соль

• перец

• свежий лимонный сок — 1–2 ст. л

• свеженатертый пармезан — ⅓ стакана

Для сборки роллов

• большие тортильи — 5 шт.

• мелко нарезанный лук — ½ стакана

• нарезанные помидоры — ½ стакана

Приготовление

1. Сначала замаринуйте курицу. Смешайте кусочки филе с растительным маслом, солью, копченой паприкой, хлопьями чили, чесночной и луковой приправами, черным перцем, лимонным соком и петрушкой.

2. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли мясо, после чего оставьте мариноваться примерно на 20–30 минут.

3. Разогрейте масло на большой сковороде на среднем огне.

4. Выложите курицу в один слой, добавьте свежий измельчённый чеснок и обжаривайте 6–8 минут, периодически помешивая, пока кусочки не станут золотистыми и полностью готовыми.

5. Снимите сковороду с огня и сразу же перемешайте горячую курицу со свеженатертым пармезаном и петрушкой. Сыр слегка расплавится и образует ароматную корочку.

6. Для соуса смешайте майонез, дижонскую горчицу, измельченный перец чили, пармезан, запечённый чеснок, копчёную паприку, лимонный сок, соль и перец.

7. Добавьте немного масла и несколько ложек воды, чтобы консистенция стала нежной и кремообразной.

8. В конце добавьте петрушку и, при необходимости, откорректируйте вкус.

9. Отдельно приготовьте салат: смешайте листья романо с оливковым маслом, лимонным соком, солью, перцем и пармезаном.

10. Хорошо перемешайте, чтобы заправка равномерно покрыла зелень.

11. На каждую тортилью щедро нанесите чесночно-пармезанный соус.

12. Затем выложите обжаренную курицу, салат из романо, нарезанные помидоры и лук.

13. По желанию можно добавить ещё немного соуса.

14. После этого плотно заверните тортилью в ролл.

15. Его уже можно подавать к столу, но если хочется ещё более аппетитной текстуры, обжарьте роллы на сухой сковороде швом вниз.

Этот ролл сочетает в себе всё, за что мы любим домашнюю кухню: сочное мясо, свежие овощи, много сыра и ароматный соус.