Готуємо виноградний соус: ідеально підійде до м'ясних страв, птиці

Пропонуємо рецепт пікантного соусу із темного винограду. Його насичений смак і аромат трохи грає винними нотками, але без алкогольного складника, а помірна гострота робить соус ідеальним доповненням до м'ясних страв. Зусиль та часу для його приготування потрібно не багато, зате смаковий ефект буде яскравим.

Рецепт виноградного соусу

Інгредієнти:

• Виноград  -  2 кг.

• Цукор -  3 ст. л

• Мелена гвоздика  -  0,5 ч. л

• Виноградний оцет - 3 ст. л

• Перець червоний пекучий  — третина стручка.

• Часник -  6 зуб.

• Чорний перець -  0,5 ч. л

• Мелений імбир -  1 ст. л

• Щіпка солі.

Приготування соусу з винограду

• Виноград промити, перебрати від поганих ягід, обірвати ягоди з гілочок. Відкинути на друшляк або сито, дати воді стекти.

• Перелити виноградну масу в сотейник або каструлю з товстим дном. Довести на середньому вогні до закипання, зняти піну і зменшити вогонь. Варити 10-15 хвилин.

• Додати дрібно порізаний часник, цукор. Перемішати, варити 3-4 хвилини.

• Додати у каструлю дрібно порізаний червоний гострий перець, гвоздику, чорний перець, мелений імбир. Трохи посолити. Влити виноградний оцет.

• Варити 10-15 хвилин, зрідка помішуючи. Закрити у стерилізовані банки. 

Читайте також:

• Варення з винограду: рецепт від майстер-шефа

• Домашнє вино з винограду: рецепт приготування та детальна інструкція