Хумус з авокадо: оригінальний рецепт

Авокадо — досить нетрадиційний для хумуса інгредієнт. Але заради кольору і ніжної текстури варто спробувати застосувати.

Інгредієнти на 4 порції:

• 1 зрілий авокадо

• 200 г нуту або гороху

• 2 ст. л. пасти тахіні

• 2 ст. л. сиру пармезан

• 1/4 скл. оливкової олії

• 1 зубчик часнику

• 1 ст. л. лимонного соку

• 1/2 ч. л. солі

• ½ ч. л. зіри (кумину)

• 1/3 — 1/2 скл. нутового відвару

Відварити до готовності нут або горох у такій кількості води, щоб вона залишилася для подальшого приготування. Розчавити часник, нарізати сир, обсмажити зерна куминe. Очистити і нарізати авокадо. Все разом скласти в чашу кухонного процесора і в декілька заходів перетворити на гладку пасту, потроху додаючи, воду, що залишилася від варіння.

Софія Яроцька

Читайте також: Домашній хумус: рецепт від Андрія Величка