Рисовий пудинг: смачна ідея до сніданку

Сютлач - це традиційний турецький десерт, який готують з рису та цільного молока, а подають в холодному або запеченому вигляді з улюбленими ягодами і фруктами. "СЮТ" з турецької означає молоко, тому що воно є основою для приготування пудингу.

У Туреччині охолоджений десерт люблять подавати після основної трапези в порційних глиняних формах. Готовий пудинг посипають корицею та фісташками. Сютлач виділяється серед пудингів апетитною запеченою скоринкою. Сютлач може стати приємним завершенням святкової вечері або чудовим сніданком для всієї родини.

Інгредієнти:

1 жовток;

500 мл молока;

150 мл води;

3 ст.л. рису;

2 ст.л. цукру;

2 ст.л. крохмалю;

1 ст.л. вершкового масла;

1 ч.л. ванільного цукру;

дрібка солі.

Час приготування: 30 хвилин.

Приготування покроково:

1. Рис заливаємо водою та відварюємо до готовності. Для приготування пудингу більше підходять круглі сорти рису, довгозернистий не так добре розварюється. Щоб з рису краще виходив крохмаль, можна його попередньо трохи подробити, але це не обов'язково.

2. У мисці змішуємо 400 мл молока, яєчний жовток, цукор, сіль і ванільний цукор. Додаємо до відварного рису, добре перемішуємо і продовжуємо варити на повільному вогні.

Крохмаль заливаємо 100 мл молока і добре перемішуємо. Додаємо до суміші та доводимо до кипіння на середньому вогні. Сюди ж відправляємо вершкове масло.

3. Розливаємо пудинг в порційні форми, ставимо на деко. На дно дека наливаємо гарячу воду, щоб створити ефект лазні. Запікаємо 15-20 хвилин за температури 200°C.

Під час запікання на поверхні пудингу повинна з'явитися скоринка. Я запікаю до золотистого кольору, комусь подобається більше підсмажена. Ви орієнтуйтеся на свої смаки. Подавати сютлач можна з ягодами і улюбленими фруктами.

Відеоверсія рецепту:

Смачного!

Більше рецептів шукайте на сайті Дмитра Дорошенка www.bene-gusto.com

Читайте також: Ніжний лимонний крем - рецепт від Андрія Величка