Суп-крем із цвітної капусти

Суп-крем із цвітної капусти

Credits

У зв'язку з насталою спекою і достатком овочів на ринках літнє меню стає набагато різноманітнішим і, найголовніше, легшим.

Суп із цвітної капусти не менш корисний, ніж курячий бульйон. Водночас він містить більше вітамінів. Якщо ж з цвітної капусти приготувати суп-пюре, ви отримаєте страву із чудовим смаком і неймовірно ніжною структурою.

Інгредієнти:

  • 500 г цвітної капусти
  • 3 картоплини
  • 2 моркви
  • 800 мл води
  • 150 мл вершків
  • 100 г плавленого сиру
  • базилік
  • чорний мелений перець
  • мелений духмяний перець
  • сіль

Приготування

Цвітну капусту вимити і розібрати на суцвіття. Картоплю і моркву вимити, очистити і нарізати невеликими шматочками.

Підготовлені овочі опустити в киплячу воду і варити за слабкого кипіння до готовності картоплі, після чого додати плавлений сир і добре вимішати, щоб він розійшовся.

Потім суп посолити, поперчити, пюрировать блендером, влити вершки, довести до кипіння, зняти з вогню і дати настоятися 10-15 хвилин.

Подаючи, притрусити суп свіжою зеленню.

На замітку

Зелень підбирайте за своїм смаком. Можете використовувати рубану петрушку або кріп, кілька листочків базиліку або пару гілочок розмарину.

Подавайте суп-крем із цвітної капусти з сухариками або грінками.

Якщо використовуєте плавлений сир у брикетах, попередньо натріть його на тертці або дрібно наріжте.

За бажання зробити смак супу більш вираженим додайте до нього пасеровану цибулю, обсмажений бекон або розчавлений зубок часнику.

Читайте також: Цвітна капуста, смажена в сухарях

Наступна публікація