Суп-крем из цветной капусты

Суп из цветной капусты не менее полезен, чем куриный бульон. При этом он содержит больше витаминов. Если же из цветной капусты приготовить суп-пюре, вы получите блюдо с отменным вкусом и невероятно нежной структурой.

Ингредиенты: 

• 500 г цветной капусты

• 3 картофелины

• 2 моркови

• 800 мл воды

• 150 мл сливок

• 100 г плавленого сыра

• базилик

• черный молотый перец

• молотый душистый перец

• соль

Приготовление

Цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия. Картофель и морковь вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.

Подготовленные овощи опустить в кипящую воду и варить при слабом кипении до готовности картофеля, после чего добавить плавленый сыр и хорошо вымешать, чтобы сыр разошелся.

Затем суп посолить, поперчить, пюрировать блендером, влить сливки, довести до кипения, снять с огня и дать настояться 10-15 минут.

Подавая, притрусить суп свежей зеленью.

На заметку

Зелень подбирайте по своему вкусу. Можете использовать рубленую петрушку или укроп, несколько листиков базилика либо пару веточек розмарина.

Подавайте суп-крем из цветной капусты с сухариками или гренками.

Если используете плавленый сыр в брикетах, предварительно натрите его на терке или мелко нарежьте.

При желании сделать вкус супа более выраженным добавьте к нему пассерованный лук, обжаренный бекон или раздавленный зубок чеснока.

Читайте также: Цветная капуста, жаренная в сухарях