Як приготувати овочі гриль на решітці

Овочі гриль прекрасно доповнять приготоване на природі м'ясо. Крім того, вони не тільки смачні, але і корисні, оскільки за такого способу приготування в них зберігаються практично всі мікроелементи і майже всі вітаміни.

Та й приготувати овочі гриль зможе будь-хто, якщо у нього є необхідні продукти і буквально пів години часу.

Інгредієнти:

• 1 кабачок

• 1 баклажан

• 2 помідори

• 2 цибулини

• 2 стручки болгарського перцю

• 2 стручки гострого перцю

• 200 г печериць

• 3-5 зубків часнику

• 5 ст. л. олії

• 5 ст. л. соєвого соусу

• 3 ст. л. лимонного соку

• прованські трави

• мелена паприка

• чорний мелений перець

Приготування:

Кабачок, баклажан, перець і помідори вимити й обсушити. Перець очистити від насіння, а цибулю — від лушпиння. Печериці протерти вологою тканиною і просушити.

Баклажан, кабачок і помідори нарізати кружальцями завтовшки 1 см. Так само товстими кружечками, не розбираючи на кільця, нарізати цибулю. Стручки болгарського і гіркого перцю розрізати уздовж на 4-6 частин кожен. Печериці розрізати уздовж навпіл.

Олію з'єднати з соєвим соусом, влити лимонний сік, додати пропущений через прес часник, чорний мелений перець, мелену паприку, прованські трави і добре перемішати.

Нарізані овочі та печериці укласти в скляну або емальовану ємність, залити маринадом, акуратно струсити, щоб він рівномірно покрив все шматочки, накрити кришкою або харчовою плівкою і залишити на 1-2 години.

Підготовлені овочі та гриби розкласти на решітці і смажити близько 10-15 хвилин на мангалі, час від часу перевертаючи (решітка на мангал встановлюється, коли вогонь повністю перегорить і залишаться лише тлійне вугілля).

На замітку

Асортимент овочів для приготування на решітці можна урізноманітнити, додавши качан кукурудзи, кілька качанчиків брюссельської капусти, стручкову квасолю, яблуко. Якщо ви хочете приготувати картоплю гриль, то її слід попередньо відварити або запекти.

У маринад за бажання можна додати кілька ложок меду і гірчиці, лимонний сік замінити яблучним або бальзамічним оцтом, а соєвий соус — соусом теріякі.

Читайте також: Молода картопля в сметанному соусі із зеленню і часником