Перед варінням проткніть яйце голкою: лайфгак від професійних кухарів

Розповідаємо, навіщо перед варінням проколювати яйця голкою та як правильно їх варити.

Для чого потрібен отвір у шкаралупі

Насправді, ця маленька дірочка від голки виконує дуже корисну функцію, яка полегшить життя усім господиням. Під час приготування в яйця потраплятиме вода, таким чином шкаралупа не буде "приклеюватися" до білка. Яйця легко будуть чиститися, шкаралупа злітатиме сама. Поверхня білка залишатиметься гладенькою й гарною.

Як правильно протикати яйце голкою

Обов’язково треба знати, що отвір треба робити на тупому боці яйця. Там розташована повітряна камера, куди потраплятиме вода під час варіння. Якщо проткнути яйце в іншому місці, шкаралупа трісне і вареного яйця вже не вийде.

Як правильно варити яйця: поради досвідчених господинь

• Щоб яйця під час варіння не потріскалися, треба посолити воду. Якщо яйця тріскатимуться, білок однаково не витікатиме.

• Не можна класти холодні яйця в окріп — так вони потріскаються і витече білок.

• Яйця треба варити на повільному вогні.

• Якщо яйця свіжі, їх краще варити на три хвилини довше.

• Щойно яйця зваряться, обдайте їх холодною водою і трохи надбийте — тоді вони будуть легко чиститися.

Читайте також:

Покладіть подушку ось так – ваш сон буде міцним і спокійним

З якого м'яса не можна варити холодець: воно лише зіпсує смак страви

Як варити макарони, щоб не злипалися: сім простих секретів