Пісні палюшки з песто: новий рецепт традиційної страви

Палюшки - страва української кухні з картопляного пюре. Цікавим є те, що її можна приготувати на будь-який смак. Адже чи не головне у ній - додатки чи соус. Спеціально до посту можна приготувати пісні палюшки та з пісною заправкою.

ТСН.ua ділиться рецептом палюшок з песто від переможниці "МастерШеф" Аліни Бурик.

Інгредієнти:

• 700 г картоплі (вже очищеної)

• 1 ст. л солі сіль

• духмяний перець

• лавровий лист

• 50 г кокосових вершків

• 250 г борошна

• 100 г кешʼю (попередньо замочити на декілька годин у холодній воді)

• 3 зубчики часнику

• 80 г шпинату

• 20 г базиліку

• 1 авокадо

• 2 ст.л. лимонного соку

• 75 г оливкової олії

Приготування

1. Поріжте картоплю невеликими кубиками, залийте водою. Додайте духмяний перець, сіль, лавровий лист.

2. Коли картопля приготується - зілліть воду, додайте борошно та кокосові вершки. Замісіть тісто, розділіть його на частини і з кожної - зробіть ковбаски. Розріжте її на шматочки по кілька сантиметрів. Відваріть у кип’яченій воді.

3. Приготуйте соус. У блендері подрібніть кеш’ю, шпинат, базилік, авокадо. Додайте лимонний сік і оливкову олію, сіль та перець.

4. На сковорідку викладіть зелену суміш та палюшки. Добре перемішайте та проваріть кілька хвилин.