+17°
Салати зі свіжих кабачків: найкращі рецепти
Готуємо літні салати з кабачків
- Автор публікації
-
Салати зі свіжих кабачків
Кабачки можна не тільки тушити, смажити чи закривати на зиму, а й робити з них різноманітні літні салати. Пропонуємо найсмачніші рецепти салатів зі свіжих кабачків.
Салат зі свіжих кабачків та огірків
Інгредієнти
Кабачок - 1 шт,
Яйце - 1 шт,
Огірок -1 шт,
Цибуля зелена - 2 ст. л,
Оливкова олія - 2 ст. л,
Сіль, перець — на смак.
Приготування салату:
Кабачки ріжемо на брусочки середнього розміру, солимо і, перемішавши, залишаємо на 15 хвилин. Якщо кабачок великий, попередньо знімаємо шкірку. Зливаємо сік, що виділився з кабачків.
Подібним чином подрібнюємо свіжі огірки.
Яйце варимо протягом 10 хвилин з моменту закипання, чистимо та нарізаємо.
Все перемішуємо, додаємо рубану зелень.
Компоненти солимо і перчимо. Додаємо оливкову олію і ретельно все перемішуємо.
Салат зі свіжих кабачків по-корейськи
Інгредієнти:
Кабачок – 1 шт.,
Морква – 1 шт.,
Цибулина – половинка,
Часник – 2 зубчики,
Сіль – пів чайної ложки,
Цукор – 1,5 ч. л,
Оцет столовий 9% – 1 ч. л,
Олія соняшникова – 2 ст. л,
Соєвий соус – 2 ч. л,
Перець чилі мелений – ½ ч. л,
Коріандр мелений – ½ ч. л,
Петрушка рубана – 2 ст. л
Приготування салату:
Кабачок та очищену моркву подрібнюємо за допомогою терки для моркви по-корейськи.
Додаємо цибулю, порізану півкільцями, цукор та сіль – перемішуємо і залишаємо на 5-7 хвилин.
Зливаємо рідину, посипаємо спеціями, рубаним часником і вливаємо соєвий соус.
Вводимо розпечене соняшникову олію та оцет та швидко перемішуємо.
Додаємо рубану петрушку, перемішуємо і ставимо для просочення в холодильну камеру на пів години.
Гострий салат з кабачків з часником
Інгредієнти:
Кабачки – 2 шт.,
Часник – 2 зуб.,
Паприка солодка мелена – 1 ст. л,
Кріп – 5 гілочок.,
Борошно – 1,5 ст. л,
Перець чорний мелений – на смак,
Соєвий соус – на смак,
Масло рослинне – для смаження.
Приготування:
Молодий кабачок зі шкіркою нарізаємо півкільцями.
Додаємо до овоча мелену паприку, мелений перець, борошно і перемішуємо.
Обсмажуємо скибочки кабачка на розпеченій рослинній оліїі при частому помішуванні 3-5 хвилин.
Гарячий кабачок викладаємо в салатник, додаємо пропущений через прес часник, рубаним кропом, поливаємо соєвим соусом. За бажанням доповнюємо кунжутом.
Салат із сирих кабачків і помідорів
Інгредієнти:
Кабачок – 150 г,
Яйця варені – 2 шт.,
Помідори – 2 шт.,
Цибулина – половинка,
Петрушка – 3 гілочки,
Цибуля зелена – 3 пера,
Оцет винний – 2 ст. л,
Цукор – 1 ст. л,
Вода – 150 мл,
Сіль, перець чорний мелений, майонез – на смак.
Приготування:
Ріжемо кабачок, солимо. Через 15 хвилин віджимаємо рідину
Цибулю ріжемо на півкільця та маринуємо — заливаємо водою та оцтом, додаємо петрушку та цукор, ставимо в холодильну камеру.
Після маринування, зливаємо рідину з цибулі та додаємо до кабачків.
Додаємо порізаний помідор, порізані яйця, солимо і перчимо.
Присмачуємо майонезом, перемішуємо, прикрашаємо зеленню.
Читайте також: