Що приготувати з абрикосів: і це не варення

Найчастіше абрикоси використовують для приготування варення, компоту, пирогів або ще засушують для кураги. 

Розповідаємо, які смачні, незвичайні страви можна приготувати з абрикосів.

Куриця з абрикосами

Інгредієнти:

• Грудка куряча або філе – 800 г.

• Абрикос – 400 г.

• Бульйон курячий – 2 склянки,

• Цукор – 2 ст. л

• Оцет (винний або яблучний) – 3 ст. л

• Олія оливкова – 2 ст. л

• Масло вершкове – 2 ст. л

• Цибуля ріпчаста – 1 шт

• Табаско або інший гострий соус – 2 ст. л

• свіжий розмарин – 1 ч. л

• Кориця за бажанням – 1 ч. л

• Сіль, перець чорний мелений — на смак.

Приготування:

• Абрикоси розламайте навпіл, вийміть кісточку. Додайте цукор і оцет, розмішайте та залиште маринуватися.

• Покладіть у сковорідку 1 ст. л вершкового масла та 1 ст. л оливкової олії, розігрійте на середньому вогні. Смажте курку порціями до золотистої скоринки.

• Замариновані абрикоси з соком, який вони дали збийте блендером до консистенції пюре.

• Коли курка буде готова, посоліть її, перекладіть в окрему місткість.

• Додайте масла на сковорідку і посмажте до золотистого кольору порізану цибулю. Потім додайте курячий бульйон та абрикосове пюре. Додайте також сюди  корицю, сіль, розмарин і табаско на смак. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь і варіть протягом 10-20 хвилин. Полийте нею приготовану курицю.

Овочеве рагу з абрикосами

Інгредієнти

• Цибуля ріпчаста – 100 г.

• Морква – 100 г.

• Корінь селери – 80 г.

• Кабачки – 100 г.

• Картопля – 400 г.

• Абрикоси – 60 г.

• Кетчуп – 100 г.

• Перець болгарський – 100 г.

• Лимонний сік – 2 ст. л

• Цедра лимона

• Сіль, перець, зелень — на смак

Приготування:

• Всі овочі за необхідністю помити та нарізати середніми кубиками.

• Підсмажити на олії цибулю, моркву, кабачки, перець, селеру.

• Потім додати картоплю, абрикоси, спеції, кетчуп, лимонну цедру та лимонний сік.

• Тушкувати до готовності.

Салат з абрикосами та помідорами чері

Інгредієнти:

• Помідори чері — 100 г.

• Абрикоси — 100 г.

• Горіхи волоські — 20 г.

• Оцет бальзамічний — 10 мл.

• Гірчиця — 5 г.

• Олія оливкова — 10 мл.

• Сир пармезан — 20 г.

• Суміш салатного листя — 100 г.

• Сіль — на смак

• Перець — на смак

Приготування:

• Листя салату вимити, просушити, покласти в місткість. Помідори помити та розрізати на половинки. Абрикоси помити, видалити кісточки, нарізати на четвертинки. Додати все до салатного листя й обережно перемішати.

• Окремо змішати оцет, гірчицю, оливкову олію і збити до рівномірної консистенції виделкою. Додати сіль і перець на смак. Заправити салат.

• Волоські горіхи розрізати на невеликі шматочки. Пармезан натерти на дрібній тертці. Посипати салат горіхами та сиром.

Десерт з абрикосів

Інгредієнти:

• Абрикоси — 0.5 кг.

• Сир дорблю — 100 г.

• Волоський горіх — 40 г.

• Мед — 3 ч. л

Приготування:

• Абрикоси помити, розрізати навпіл, видалити кісточки.

• Горіхи очищаємо, сир нарізаємо невеликими кубиками.

• Кожну половинку абрикоса фаршируємо сумішшю із сиру та горіха. Зверху злегка полити медом.

• Викласти закуску на деко. Розігріти духовку до 190 градусів і запекти абрикоси 7-10 хвилин, доки сир не розплавиться.

Читайте також:

• Варення з абрикосів: популярні та прості рецепти приготування

• Як правильно заморозити абрикоси: цілими, половинками, з цукром