Салат со свежими шампиньонами
Ни для кого не секрет, что в свежих овощах витаминов содержится гораздо больше, чем в тех, которые подвергались термической обработке. Именно поэтому овощные салаты предпочтительнее отварных, жареных или запеченных овощей.
Подпишитесь на нас в Google
© Credits
Сегодня мы предлагаем вам приготовить салат со свежими шампиньонами. Впрочем, название достаточно условно, потому что залитые ароматной заправкой они в течение часа, отведенного для настаивания, успеют промариноваться.
Ингредиенты:
0,5 кг шампиньонов
3 стручка болгарского перца
2 луковицы
5 столовых ложек соевого соуса
3 столовые ложки оливкового масла
1,5 столовые ложки лимонного сока
1 зубок чеснока
укроп
итальянские травы
орегано
острый молотый перец
молотая паприка
Приготовление
Шампиньоны протереть влажной салфеткой и нарезать произвольными кусками. Небольшие грибы разрезайте пополам, крупные – начетверо.
Болгарский перец вымыть, очистить от семян и нарезать соломкой. Очищенный лук нарезать полукольцами.
Соевый соус соединить с оливковым маслом и лимонным соком, добавить пропущенный через пресс чеснок и измельченный укроп, приправить итальянскими травами, орегано, острым молотым перцем и молотой паприкой и хорошо вымешать.
Шампиньоны соединить с луком и болгарским перцем, полить заправкой, перемешать и оставить на 1 час мариноваться.
На заметку
Чтобы салат выглядел красиво и ярко, выбирайте болгарский перец разных цветов – красный, желтый и зеленый.
Лимонный сок можно заменить яблочным или винным уксусом. Особую пикантность салату придаст бальзамический уксус.
Читайте также: Помидоры, фаршированные брынзой: простой рецепт холодной закуски