Селёдка «по-королевски»: рецепт закуски, которая становится ещё вкуснее через несколько дней

Фудблогер Моника Молецкая признается, что по этому рецепту сельдь уже много лет готовят в её семье. Лучше всего селёдку «по-королевски» готовила её бабушка, но со временем блогеру удалось максимально приблизиться к тому самому знакомому вкусу.

Именно поэтому эта закуска традиционно занимает почетное место на праздничном столе. К тому же она очень удобна для хозяек, салат можно приготовить за четыре-пять дней до праздника, а за два дня до подачи добавить вареные яйца. За это время все ингредиенты хорошо пропитаются, а вкус станет ещё насыщеннее и гармоничнее.

Ингредиенты

Для салата

• филе сельди — 6 шт.

• светлая часть зеленого лука — 50 г

• кислое яблоко — ½ шт.

• маринованные огурцы — 4 шт.

• консервированный зеленый горошек — 200 г

• измельченная петрушка — 1 ст. л.

• яйца, сваренные вкрутую — 3–4 шт.

Для соуса

• майонез — 3 ст. л.

• густая сметана — 2 ст. л

• горчица — 1 ст. л

• уксус или лимонный сок — 1 ст. л.

• мелко нарезанный укроп — 1 ст. л

• чёрный перец

• соль

Приготовление

1. Сначала сельдь нужно промыть и замочить в холодной воде или молоке примерно на один-два часа. Это поможет сделать её вкус мягче и менее солёным.

2. Затем филе обсушивают и нарезают тонкими полосками.

3. Лук нарезают тонкими кольцами или полукольцами и обдают кипятком через сито. Такой трютик устраняет лишнюю остроту и оставляет только нежный вкус.

4. После этого порей нужно хорошо обсушить.

5. Яблоко и маринованные огурцы нарезают тонкой соломкой, а консервированный горошек тщательно отцеживают от жидкости.

6. Для соуса смешивают майонез, сметану, горчицу, уксус или лимонный сок и измельченный укроп.

7. Заправку приправляют черным перцем, а при необходимости добавляют совсем немного соли.

8. В большой миске смешивают сельдь, лук-порей, зеленый горошек, яблоко, огурцы и петрушку.

9. Затем все ингредиенты заливают соусом и тщательно перемешивают.

10. После этого салат нужно поставить в холодильник, чтобы все вкусы хорошо соединились.

11. Если планируете готовить блюдо заранее, вареные яйца лучше добавить примерно за два дня до подачи, так закуска станет ещё сытнее и нежнее.

Селедец «по-королевски» — это тот случай, когда простое домашнее блюдо легко превращается в украшение праздничного стола.