Будет как находка: как заготовить щавель на зиму

Щавель на зиму заготовить несложно, а зимой он будет как находка — можно готовить борщ, пироги с зеленой начинкой. На вкус такой щавель получается как свежий.

Самый простой способ, как заготовить щавель на зиму — заморозить его. Мелко нарезать, разложить по пакетам и отправить в морозилку. Но есть еще несколько отличных и простых способов.

Рассказываем, как это сделать

Ингредиенты:

• Щавель — 1200 граммов

• Петрушка и укроп по вкусу

• Зеленый лук — 240 граммов

• Вода — 600 мл

Способ приготовления:

• Щавель и другую зелень переберите и замочите в миске на два часа.

• Промойте и простерилизуйте банки, а металлические крышки проварите 2-3 минуты в кипятке.

• После того, как зелень отмочите, промойте ее еще раз и нарежьте произвольными кусками. Складывайте нарезанные щавель, петрушку и укроп в кастрюлю с небольшим количеством воды.

• После этого поставьте кастрюлю на медленный огонь и нарежьте зеленый лук и добавьте в кастрюлю к зелени.

• Смесь постоянно перемешивайте, следя за изменением цвета. Доведите смесь до кипения воды.

• Как только смесь закипит, дайте покипеть 4-5 минут и начните плотно закладывать зелень в банки, не снимая в это время кастрюлю с огня. Сразу закатывайте крышками.

• Банки переверните крышками вниз и укутайте. Оставьте до полного остывания на 1-2 дня, а затем уберите в прохладное место для хранения.

Ранее мы писали, как приготовить зеленый борщ. Рецепт можно прочесть в новости.