Буде як знахідка: як заготовити щавель на зиму

Щавель на зиму заготовити нескладно, а взимку він буде як знахідка — можна готувати борщ, пироги із зеленою начинкою. На смак такий щавель виходить як свіжий.

Найпростіший спосіб, як заготовити щавель на зиму — заморозити його. Дрібно нарізати, розкласти по пакетах і відправити в морозилку. Але є ще кілька чудових і простих способів.

Розповідаємо, як це зробити

Інгредієнти:

• Щавель — 1200 грамів

• Петрушка та кріп за смаком

• Зелена цибуля — 240 грамів

• Вода — 600 мл

Спосіб приготування:

• Щавель та іншу зелень переберіть і замочіть у мисці на дві години.

• Помийте і простерилізуйте банки, а металеві кришки проваріть 2-3 хвилини в окропі.

• Після того, як зелень відмочите, ще раз промийте її та наріжте довільними шматками. Складайте нарізані щавель, петрушку та кріп у каструлю з невеликою кількістю води.

• Після цього поставте каструлю на повільний вогонь і наріжте зелену цибулю і також додайте у каструлю до зелені.

• Суміш постійно перемішуйте, стежачи за зміною кольору. Доведіть суміш до кипіння води.

• Щойно суміш закипить, дайте покипіти 4-5 хвилин і почніть щільно закладати зелень в банки, не знімаючи в цей час каструлю з вогню. Одразу закатуйте кришками.

• Банки переверніть кришками донизу і вкутайте. Залиште до повного остигання на 1-2 доби, а потім приберіть в прохолодне місце для зберігання.

Раніше ми писали, як приготувати зелений борщ. Рецепт можна прочитати у новині.