Зеленый борщ: как его приготовить

Весеннее и традиционное для украинской кухни блюдо — зеленый борщ. Всего в Украине существует не один десяток видов борща.

Предлагаем приготовить один из них по следующему рецепту.

Ингредиенты:

• Мясо — 600 г

• Вода — 3 литра

• Картофель — 400 г

• Морковь — 1 штука

• Щавель — 200 г

• Зелень укропа — 1 пучок

• Зелень петрушки — 1 пучок

• Зеленый лук — несколько перьев

• Яйца — 4 штуки

• Лавровый лист — 1 штука

• Перец горошком — 5 штук

• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

• Промойте мясо. Залейте мясо 3 литрами воды и варите бульон на маленьком огне.

• Добавьте перец горошком, соль и перец.

• Извлеките из мясного бульона мясо, отделите от кости и нарежьте небольшими кусками. Высыпьте обратно в бульон.

• Почистите картофель и морковь, нарежьте овощи кубиками, высыпьте в бульон, доведите до кипения и варите на умеренном огне до готовности.

• Отварите 4 яйца. Порежьте их — половинками или кружочками.

• Порежьте зелень — щавель (свежий, но при крайней необходимости можете использовать замороженный), укроп, петрушку, зеленый лук.

• Когда овощи готовы — добавляйте порезанную зелень. Варить 3 минуты. Затем снимите с плиты и оставьте под крышкой еще на 5 минут.

Ранее мы писали, как приготовить постный борщ с карасями. Больше об этом читайте в новости.