Почистите грецкие орехи и сделайте это прямо сейчас: зимой будете благодарить себя за этот простой трюк

Этот обычный метод в особенности оценят хозяйки зимой. Захотелось испечь пирог, добавить орехи к каше или приготовить салат — не придется искать орехокол и тратить время на очищение. Достаточно получить заранее подготовленную порцию.

Зачем грецкие орехи класть в морозилку

После очищения орехи становятся более уязвимыми к условиям хранения. Грецкие орехи содержат много жиров, под влиянием тепла, воздуха и длительного хранения могут окисляться. В результате ядра постепенно теряют приятный вкус и аромат и могут оказаться прогорклыми.

Именно поэтому большой запас очищенных орехов не стоит месяцами держать прямо в кухонном шкафчике.

Замораживание помогает значительно дольше сохранять качество продукта. К тому же это очень удобно: осенью можно потратить немного времени на подготовку, а затем пользоваться готовыми ядрами всю зиму.

Как правильно заморозить очищенные грецкие орехи

Перед замораживанием орехи нужно внимательно перебрать. Ядра должны быть сухими, чистыми, без плесени, необычных темных пятен или неприятного запаха.

Не торопитесь сразу измельчать весь запас. Для длительного хранения лучше оставить ядра половинками или большими кусочками, а измельчить необходимое количество перед приготовлением блюда.

Подготовленные орехи разделите на небольшие порции. Ориентируйтесь на количество, обычно используемое за один раз. К примеру, можно сделать отдельные порции для пирога, домашней выпечки, салатов или каш.

Переложите ядра в пакеты, предназначенные для замораживания, или в плотно закрывающиеся контейнеры. Если используется пакет, постарайтесь удалить из него как можно больше воздуха.

Не забудьте указать на упаковке дату замораживания. Особенно это удобно, если в течение осени вы пополняете запасы несколько раз.

Одна ошибка может испортить вкус орехов

Не оставляйте очищенные ядра в морозильной камере в открытой или плохо закрытой упаковке.

Орехи могут впитывать посторонние запахи лежащих рядом продуктов. Поэтому соседство с рыбой, луком или другими продуктами с выраженным ароматом без герметичной упаковки — не самая лучшая идея.

Не считая того, чем меньше продукт контактирует с воздухом, тем лучше для сохранения его вкусовых свойств.

Именно поэтому плотный пакет или контейнер — не мелочь, а одно из главных условий правильного хранения.

Как правильно разморозить грецкие орехи

Здесь тоже есть небольшая хитрость. Не следует доставать замороженные ядра и сразу открывать пакет.

Лучше оставить нужную порцию на время в закрытой упаковке, чтобы ее температура постепенно повысилась. Это поможет снизить образование конденсата непосредственно на холодных ядрах.

После этого можно использовать орехи для выпечки, десертов, салатов, каш и других любимых блюд.

Если осенью имеете большой урожай, выделите один вечер на его подготовку. Очистите часть грецких орехов, разложите ядра небольшими порциями и заморозьте. Зимой, когда для рецепта понадобится горсть орехов, вы точно оцените, что сделали это заранее.

FAQ

Как хранить очищенные грецкие орехи?

Если орехи планируете в ближайшее время использовать, их следует держать в плотно закрытой таре в прохладном месте. Для более длительного хранения очищенные ядра целесообразно положить в холодильник или заморозить. Перед этим они должны быть хорошо просушены, а упаковка — герметичной, чтобы защитить орехи от влаги, воздуха и посторонних запахов.

Можно ли замораживать грецкие орехи?

Да. Очищенные грецкие орехи хорошо подходят для хранения в морозильной камере. Перед замораживанием их нужно убрать, убедиться, что ядра сухие и качественные, разделить на удобные порции и герметично упаковать. Лучше замораживать половинки или большие кусочки, а измельчать орехи уже перед использованием.