Рецепты постного меню: как приготовить вкусные бадриджани

Многие блюда невероятно вкусной и популярной в Украине грузинской кухни как будто специально изобретены для поста.
Бадриджани – это не что иное, как баклажаны. Но грузины их готовят по-особому. Они, как обычно, не жалеют зелени, а именно кинзы, и специй. Кроме того, это еще одно грузинское блюдо с орехами, а значит оно не просто вкусное, но и очень сытное.

ТСН.ua предлагает приготовить вкусные бадриджани.

Ингредиенты:

• 4 баклажана;
• 1 луковица;
• 250 г очищенных грецких орехов;
• 3 зубка чеснока;
• 2 столовые ложки винного уксуса;
• гранат;
• кинза;
• растительное масло;
• уцхо-сунели;
• молотый кориандр;
• красный острый молотый перец;
• соль.

Приготовление:

Баклажаны, не очищая, нарезать вдоль пластинами толщиной около 5 мм и на 15-20 минут залить холодной подсоленной водой. Затем лепестки баклажан обсушить салфеткой и обжарить с обеих сторон на растительном масле.
Орехи и луковицу поместить в чашу блендера и измельчить до однородности.
К приготовленной массе добавить пропущенный через пресс чеснок, измельченную кинзу, слегка посолить, приправить уцхо-сунели, кориандром и острым перцем, подлить уксус и тщательно растереть. Если масса получается слишком густая, можно подлить немного воды.
Лепестки баклажан щедро смазать ореховой пастой и свернуть рулетиками. Готовые рулетики следует выдержать пару часов в холодильнике.

При подаче украсить бадриджани зернами граната. Аромат и остроту бадриджан регулируйте количеством специй и чеснока.

В пост вы можете приготовить конфеты "Изюминка"