Можна навіть у Великий піст: три рецепти смачного майонезу

Пісний майонез із квасолею

Інгредієнти:

• 1 склянка відвареної білої квасолі;

• 150 мл олії;

• 1 чайна ложка гірчиці;

• 1 чайна ложка лимонного соку;

• сіль і цукор за смаком.

Як зробити пісний майонез із квасолею:

1. За допомогою ступки чи блендера подрібнити відварену білу квасолю до консистенції каші.

2. Додати цукор, сіль, гірчицю і олію. Перемішати.

3. Отриману суміш збити виделкою або вінчиком.

4. Якщо маса вийшла надто густою, можна додати ще трішки олії.

Цей майонез найкраще смакує з пісними варениками.

Як зробити пісний майонез із рідини з консервованого горошку

Інгредієнти:

• рідина з банки консервованого горошку;

• 250 мл рафінованої олії;

• 1/2 чайної ложки солі;

• 1 чайна ложка цукру;

• 1 столова ложка негострої гірчиці;

• 1 столова ложка лимонного соку або яблучного оцту.

Як приготувати:

1. Влити розсіл з банки консервованого горошку до чаші блендера. Додати сіль, гірчицю, цукор і лимонний сік (яблучний оцет).

2. Збити до консистенції густої піни, поступово додаючи олію.

3. Продовжувати збивати, поки маса повністю не загустіє.

Після цього пісний майонез можна викласти до банки і прибрати до холодильника на 2-3 години.

Пісний майонез на крохмалі: рецепт без борошна

Інгредієнти:

• 1 чайна ложка гірчиці;

• 1 чайна ложка цукру;

• 1/2 чайної ложки солі;

• 2 чайні ложки столового оцту 9%;

• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалу;

• 200 мл олії без запаху;

• 150 мл води.

Як приготувати пісний майонез на крохмалі:

1. У глибокій ємності змішати кукурудзяний крохмал з 50 мл води і перемішати до повного розчинення крохмалу.

2. В 100 мл киплячої води додати розведений крохмал. Все швидко перемішати. Зняти з вогню, щойно суміш загусне і нагадуватиме кисіль.

3. Охолодити до кімнатної температури, відправити до чаші блендера, додати гірчицю, цукор, сіль, оцет, влити олію без запаху і ще раз збити.

Якщо у вас вдома не знайшлося 9% столового оцту, його можна замінити лимонним соком. Також можна самостійно приготувати 9% оцет, змішавши 70% оцтову есенцію (1 столову ложку) з водою (7 столових ложок).

Читайте також:

• Буде смачно: пісні страви на Великий піст 2023 року