Піта – ідеальний перекус

Цей плаский повітряний коржик популярний у країнах Середземномор’я та в арабів. Я вперше спробувала його в одному з ресторанчиків у Єгипті і дуже здивувалась, настільки це було пишно та смачно.

Коржик розрізаєте навпіл і у вас виходить кишенька, в яку можете покласти будь-яку начинку. Наприклад, це можуть бути: овочі, смажена курка, нут. Все це варто приправити соусом з йогурту або тахіні. Ідеальний перекус!

Для піти знадобиться:

5 г сухих дріжджів;

150 г води;

по пів чайної ложки солі та цукру;

чайна ложка оливкової олії;

200 г борошна.

Для начинки знадобиться:

400 г цвітної капусти (в мене заморожена суміш з броколі);

1 середня морквина;

1 зубок часнику;

1 лимон;

3 столових ложки тахіни (кунжутної пасти);

3 столових ложки води;

чайна ложка меленого кумину;

чайна ложка меленого коріандру;

пів чайної ложки меленого чорного перцю.

Приготування:

Оливкову олію, цукор та дріжджі перемішуєте в мисці. Додаєте від загальної кількості 2 столові ложки води. Вона має бути теплою. Накриваєте рушником і лишаєте на 10-15 хвилин.

Як час мине – додаєте всю воду, сіль та борошно. Замішуєте тугеньке тісто. Накриваєте рушником і лишаєте в теплому місці на 30-40 хвилин.

Поки тісто підходить – візьміться до начинки. В пательню з олією вкиньте капусту і потоміть під кришкою 5-10 хвилин, поки вона не підтане. Потім посоліть, додайте спеції і смажте протягом 5 хвилин, поки не візьметься золотавою скоринкою.

Тахіну змішайте з водою, сіллю та натертим часником. Потроху додавайте лимонний сік, поки соус не буде консистенції сметани.

Моркву натріть на тертушці, посоліть та збризніть лимонним соком.

Духовку розігрійте до 220°C. Тісто вимішайте. Розділіть на 4 частини і розкачайте кожну в тоненький коржик.

Решітку з духовки вкрийте пергаментом. Перекладіть на нього ваші піти і випікайте десь 5-7 хвилин. Вони мають надутися – всередині утвориться повітряна порожнина.

Готову піту трохи змастіть оливковою олією, розріжте навпіл і покладіть у порожнину капусту, моркву і полийте соусом. Прикрасьте гранатом та кунжутом за бажанням.

Смачного!

Більше рецептів Юлії Баранової шукайте тут: instagram.com/jb_foodphoto

Читайте також: Голландський млинець - швидкий сніданок для всієї родини