Тарт із ягодами: рецепт ідеального десерту
Легкий, ніжний, ароматний та напрочуд красивий — ягідний тарт здатен прикрасити будь-який день, навіть якщо він почався з дощу. Цей десерт — втілення затишку та домашнього тепла.
Підпишіться на нас в Google
Тарт із ягодами / © Associated Press
На сторінці tastystories.feed розповіли, як приготувати ідеальний тарт із замороженими ягодами, хрустким мигдалем і ніжною вершково-сметанною начинкою. Гарантуємо, він стане фаворитом вашої кулінарної колекції.
Тарт — це класичний французький десерт. Його назва походить від французького слова tarte, яке означає відкриту випічку з основою з тіста та солодкою чи солоною начинкою. Хоча найвідоміші у світі тарти — яблучні чи лимонні, ягідні варіації давно стали невіддільною частиною європейської, а тепер і української домашньої кулінарії.
Інгредієнти
Основа
Борошно — 200 г
Вершкове масло — 120 г
Цукор — 90 г
Жовток — 1 шт.
Сіль — 0,5 ч. л
Начинка
Сметана 15% — 200 мл
Маскарпоне — 150 г
Яйце — 1 шт.
Цукрова пудра — 80 г
Крохмаль (картопляний чи кукурудзяний) — 20 г
Додатково
Заморожені ягоди (малина, чорниця чи мікс) — 200–250 г
Мигдальні пластівці — 30 г
Приготування
Змішайте борошно, сіль і цукор у великій мисці.
Додайте порізане кубиками холодне масло та перетріть усе руками чи блендером у крихту.
Додайте жовток і швидко замісіть тісто. Воно буде крихким, але піддатливим.
Викладіть тісто у форму, рівномірно розподіліть його по дну та бортиках. Проколіть виделкою.
Поставте форму з тістом у холодильник на 15–20 хв.
Духовку розігрійте до 180°C.
Випікайте основу 15 хв, доки вона злегка не підрум’яниться.
У мисці змішайте сметану, маскарпоне, яйце, цукрову пудру та крохмаль.
Збийте міксером до однорідної кремової текстури.
Вилийте начинку на підпечену основу.
Рівномірно розподіліть заморожені ягоди.
Посипте зверху мигдальними пластівцями.
Поверніть тарт у духовку та випікайте 30–40 хв за 180°C, доки крем не «схопиться», а верх не стане злегка золотистим.
Дайте тарту повністю охолонути у формі.
Поради
Якщо не маєте маскарпоне, сміливо замінюйте більшою кількістю сметани.
Можна використовувати будь-які ягоди: ожину, вишню, суницю, лохину чи мікси.
Щоб тарт не мав зайвої рідини, ягоди не потрібно попередньо розморожувати.
Тарт краще смакує наступного дня охолодженим.
Цей ягідний тарт — приклад того, як із простих продуктів можна створити вишуканий французький десерт у себе вдома. Ніжна начинка, хрустка основа та яскрава ягідна кислинка — ідеальний баланс смаку. Спробуйте один раз і вам захочеться повторити ще не раз.