Додайте всього 2 ложки у фарш — і ваші котлети більше ніколи не будуть сухими
Щоб приготувати пухкі, соковиті та ніжні котлетки, як у ресторані, треба до м’ясної маси додати трохи цього копійчаного продукту.
Підпишіться на нас в Google
Що додати у фарш, щоб котлети були соковитими
Є один простий секрет приготування соковитих котлет, який знають лише досвідчені господині. І він завжди чудово спрацьовує. Варто лише додати до фаршу дві чайні ложки манки, щоб котлети вийшли пухкими, ніжними та надзвичайно соковитими.
Чому манку треба обов’язково додавати у фарш
Манна крупа має унікальну властивість, вона вбирає зайву вологу з фаршу, не випускаючи м’ясний сік під час смаження. Завдяки цьому він залишається всередині, тому котлети не пересушуються. Манка створює м’яку, ніжну текстуру, яка буквально тане в роті. До того ж на відміну від хліба та картоплі, вона не змінює смак готової страви, а навпаки, підкреслює його. Тож це справжня знахідка для поціновувачів класичних м’ясних котлет без зайвих домішок.
Як правильно додавати манку у фарш
На 500 грамів фаршу треба брати 2 чайні ложки манки. Після того, як додасте крупу, фарш необхідно поставити до холодильника на 15 хвилин. За цей час крупа розбухне, текстура м’ясної маси стане однорідною і пластичною. Тоді котлети легко ліпитимуться, не розпадатимуться під час смаження та покриються рум’яною скориночкою.
Для таких котлет можна брати будь-який фарш. Якщо ви поціновувач класичного смаку, тоді ідеальним буде м’ясо свинини та яловичини. Курячий чи індичий фарш значно легший для травлення, тому підійде для тих, хто дотримується дієти.