Картофельный гратен с грушей

Гратен – это и есть не что иное, как запеканка. Он может быть овощной, мясной, рыбный, с морепродуктами, а может быть десертный, приготовленный на основе ягод и фруктов. Но в любом случае гратен должен быть с румяной золотистой корочкой.

Ингредиенты:

• 5 картофелин

• 2 груши

• 300 мл сливок 33%-ной жирности

• 150 г твердого сыра

• 1 столовая ложка панировочных сухарей

• 0,5 столовой ложки сливочного масла

• 0,25 чайной ложки молотого мускатного ореха

• черный молотый перец

• соль

Приготовление

Картофель и груши очистить и нарезать тонкими слайсами. Сыр натереть на мелкой терке. Сливки посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и хорошо вымешать.

На дно смазанной сливочным маслом и посыпанной панировочными сухарями формы выложить тонкий слой картофеля, затем слой груш, слегка притрусить тертым сыром и полить несколькими ложками подготовленных сливок.

Таким образом уложить слоями весь картофель и груши, причем последним слоем должен быть картофель, на который вылить оставшиеся сливки и притрусить поверхность тертым сыром.

Запекать 30 минут при 180°С до образования румяной корочки.

На заметку

Груши для гратена выбирайте спелые, но плотные. Сыр подберите по своему вкусу – пармезан, чеддер, эмменталь, грюйер, гауду или любой другой.

Картофель и груши нарезайте очень тонко, чтобы они быстро и одновременно пропеклись.

Гратен можно готовить как в одной большой форме, так и порционно.

Читайте также: 

• Котлеты по-киевски: оригинальный рецепт легендарного блюда

• Картофельные котлеты с печенью: очень простой рецепт

• Картофельные котлеты