Паста с глазами: жуткий ужин на Хэллоуин

Эти фаршированные макароны в форме жутких глаз — эффектное блюдо, рецепт которого был опубликован на странице Albina’s Vegan Food, и станет настоящим украшением стола на Хэллоуин. Крупные макароны-ракушки наполняют ароматной начинкой из фарша, овощей и специй, выкладывают в томатный соус, а сверху украшают «глазами». В духовке блюдо приобретает аппетитный вид, а несколько тонких красных прожилок из томатной пасты добавляют нужный эффект.

Ингредиенты

Для начинки

• фарш (можно вегетарианский) — 340 г

• сладкий перец — 1 шт.

• лук — 1 шт.

• чеснок — 2 зубчика

• томатная паста — 1 ст. л

• томатный соус — 80 мл

• оливковое масло — 1 ст. л

• копченая паприка

• итальянские травы

• соль

• чёрный перец

Для соуса

• протертые помидоры — 750 г

• сироп агавы — 1 ч. л

• чеснок — 2 зубчика

• итальянские травы — 1 ч. л

• соль

• чёрный перец

Для макарон

• крупные макароны-ракушки — 18 шт.

• маленькие шарики моцареллы (можно веганскую) — 9 шт.

• чёрные оливки

• томатная паста

• свежий тимьян

Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте фарш, разделив его лопаткой на мелкие кусочки.

2. Добавьте мелко нарезанные перец и лук, измельченный чеснок, приправьте паприкой, итальянскими травами, солью и перцем.

3. В конце добавьте томатную пасту.

4. Смешайте протертые помидоры с сиропом агавы, травами, солью и перцем.

5. Тушите примерно 5 минут, затем добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 1 минуту.

6. Отложите 80 мл соуса и смешайте с начинкой.

7. Отварите макароны до состояния al dente в соответствии с инструкцией на упаковке.

8. Слейте воду и немного остудите.

9. Выложите часть томатного соуса на дно формы для запекания, наполните каждую ракушку начинкой и разложите в форму.

10. Сверху добавьте немного соуса.

11. Разрежьте шарики моцареллы пополам и положите по половине на каждую ракушку.

12. Сверху положите ломтик чёрной оливки — это будет зрачок.

13. Тонкой струйкой томатной пасты нарисуйте на моцарелле красные прожилки.

14. По желанию украсьте тимьяном.

15. Поставьте блюдо в духовку, разогретую до 180°C, примерно на 15 минут.

Жуткие макароны с глазками — отличный способ превратить обычный ужин в хеллоуинское приключение.